2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Gewürze sind ein obligatorischer Bestandteil leckerer Gerichte. Sie können sich auf die traditionellen Gewürze unserer Breitengrade beschränken - schwarzer und roter Pfeffer, Bohnenkraut, Minze usw. Sie können aber auch etwas Exotischeres und Anderes probieren.
Die Welt der Gewürze ist riesig. Wir bieten Ihnen einige der exotischsten Geschmacksrichtungen, die Sie in Ihren Gerichten verwenden können und die Sie auf unserem Markt finden:
- Kuzbara - ein komplizierter Name, aber tatsächlich ist dieses Gewürz frisch gemahlener Koriander. Das Gewürz ist ziemlich duftend und besonders geeignet für Bohneneintopf oder Linseneintopf, insbesondere Orange. Es wird auch oft als Fischzusatz verwendet;
- Mahleb - dieses Gewürz wird süßem Gebäck hinzugefügt - Kuchen und Gebäck und hat das Aroma eines gerade aus dem Ofen geholten Kuchens;
- Wei Jing - Dies ist Natriumglutamat, das in China in fast jedem Gericht verwendet wird und am Ende des Garvorgangs hinzugefügt wird. Sein Zweck besteht darin, den Geschmack aller anderen Zusatzstoffe im Gericht zu verbessern - es hat keinen Eigengeschmack;
- Chinesischer farbiger Pfeffer oder mehr Sichuan-Pfeffer - Die Pflanze, aus der die rötlichen Körner dieser Pfeffersorte stammen, unterscheidet sich völlig von dem, was wir Pfeffer nennen. Sie können es jedoch zusammen mit weißem, grünem und schwarzem Pfeffer kombinieren - Sie erhalten ein exotisches Aroma mit einem interessanten unaufdringlichen Geschmack;
- Tasche - Im Aussehen ist dieses Gewürz dunkelrot, zu einem Pulver gemahlen und im Geschmack sauer. Das Gewürz ist eigentlich die gemahlene Frucht eines Strauches, der im Mittelmeerraum wächst. Der Sumach kann in Wasser aufgelöst werden, Sie können ihn über den Salat streuen - er schmeckt wie Essig, den wir dem Salat hinzufügen. Es eignet sich sehr gut zum Würzen von Kartoffeln - gekocht oder gebraten. Seien Sie nur vorsichtig mit der Menge, da die Würze ziemlich stark ist;
- Za'atar - Diese Gewürzmischung enthält Sumach, Sesam und Thymian. Es hat einen ausgewogenen Geschmack und wird oft auf Brotstücke gestreut, die zuvor in Olivenöl getaucht wurden;
- Stern oder Sternanis - Dieses Gewürz wird in Küchen auf der ganzen Welt verwendet und erfreut sich in unserem Land allgemein großer Beliebtheit. Manche Leute mögen Sternanis überhaupt nicht, aber wenn Sie sich entscheiden, zu experimentieren, fügen Sie ihn zu einem süßen Gericht hinzu - zum Beispiel einem Obstsalat. Sie können es auch für gedünstetes Gemüse oder Hühnchen verwenden. Sternanis-Lachs ist ein absoluter Klassiker, also würdest du mit dieser Kombination nichts falsch machen;
- Schwarzer Sesam - sein einzigartiges Aroma erfüllt das ganze Haus, Sie können es verwenden, um Salze zu streuen;
- Safran - Echter Safran ist extrem teuer und im Allgemeinen kann man diesem Gewürz nur selten begegnen. Meistens verkaufen sie Ersatzstoffe, die zumindest den Reis orange färben;
- Arabische sieben Gewürze - Diese Geschmacksmischung ist in jedem guten arabischen Laden zu finden. Der Unterschied zu diesem Zusatz besteht darin, dass er besonders reich an Aromen ist - er hat durch die zugesetzten Nelken einen leicht süßlichen Geschmack. Es wird häufig zum Würzen von Fleisch verwendet – für ein Kilo Rinderhack wird beispielsweise nur ein Teelöffel benötigt;
- Chinesische fünf Gewürze - ist eine Mischung aus Sternanis, Fenchelsamen, Sichuanpfeffer, Nelken und Zimt. Fleisch wird mit dieser für unsere Breiten ungewöhnlichen Mischung gewürzt. Es wird oft für Marinaden verwendet.
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