2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die karibische Küche ist eine Mischung aus Einflüssen der spanischen, französischen, afrikanischen, indischen und indischen Küche. Die Einheimischen haben sie in einer Küche vereint, die in der Natur einzigartig und sehr gesund ist.
Die karibischen Inseln liegen in den Tropen, was eine riesige Vielfalt an Früchten bietet: Kokos, Ananas, Maracuja, Mango, Banane, Feige, Granatapfel, Karambole, Guave und viele andere Arten, die nur dort vorkommen und andere Teile nicht erreichen der Welt, der Welt, weil sie zu empfindlich zum Transport sind.
Karibische Gerichte sind reich gewürzt. Das gebräuchlichste Gewürz ist Chili. Die traditionelle jamaikanische Sauce ist so scharf, dass auf dem Etikett Pain is good (Pain is pleasure) steht. In der karibischen Küche werden auch Piment, Muskatnuss und Zimt verwendet.
Eine weitere typische Soße, die vor allem auf Jamaika sehr beliebt ist, ist eine Gewürzmischung oder anders ausgedrückt - Jerkpaste. Hausgemacht ist das Beste, aber das Fertige ist auch nicht schlecht. Das Rezept variiert je nach Koch, aber der Jerk enthält immer Piment, Frühlingszwiebeln, extrem scharfe Paprikaschoten (Scotch Bonnet) und Thymian.
Es wird häufig zur Verarbeitung von Fleisch (meist Huhn, Lamm und Ziege), Fisch und Gemüse verwendet. Es wird oft im Freien gekocht, in Kohlenbecken aus Dosen mit Maschinenöl. So bekommt die kultige Karibik-Sauce das Aroma von Rauch.
Die lokalen getrockneten Pimentfrüchte sehen aus wie große braune Pfefferkörner. Sie werden zu einem Pulver vermahlen, dessen Aroma dem einer Mischung aus Nelken, Zimt, Muskatnuss und schwarzem Pfeffer ähnelt.
Andererseits ist das karibische Klima ideal für den Anbau von Zitrusfrüchten und grüne Zitronen gehören zu den wichtigsten Zutaten in Saucen und Marinaden.
Halbgetrockneter Thymian ist das vorherrschende grüne Gewürz in der jamaikanischen Küche - von ganzen Stängeln in Eintöpfen und Currys bis hin zu Blättern in Marinaden und Saucen.
Saucen sind in der karibischen Küche so beliebt, dass sie auch in Süßwaren verwendet werden. Selbst das gewöhnlichste Dessert wie gebackene Bananen kommt ohne eine traditionelle Sauce aus Orangensaft und -schale, Muskatnuss, Zucker, Rum und geschmolzener Butter nicht aus.
Probieren Sie weitere köstliche Rezepte aus der karibischen Küche: Gegrillte Garnelenspieße, Hühnchen mit Kokosmilch und Mango, karibische Bananen, Kokossuppe, Kokoshuhn, jamaikanische Bananen.
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