2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Wenn Sie schon immer ins romantische Frankreich ziehen und seine reichhaltige Küche genießen wollten, dann haben Sie heute diese Gelegenheit. Mit ihren einzigartigen Basissaucen können Sie in diese Pracht eintauchen und ein neues kulinarisches Abenteuer für wahre Gourmets und Kenner kulinarischer Kreationen mit französischem Flair und Hagebutten-Pracht treffen.
Hier sind sie einfache französische Saucendie jeder gute Koch kennen und können sollte.
Bechamelsauce
Dies ist eine der beliebtesten Saucen in unserem Land, aber ihre Heimat ist Frankreich. Es ist ganz einfach und schnell zuzubereiten, und wir können es in die Gruppe der sogenannten Basissaucen. Er eignet sich für eine Vielzahl von Fleisch- oder Gemüsegerichten sowie zum Andicken der verschiedenen Gerichte auf Basis unserer Lieblingskäse.
Die wichtigsten Zutaten dieses Klassikers der französischen Küche sind Milch, Mehl, Butter, Salz und frische Muskatnuss. Auf Wunsch können Sie ihn auch mit schwarzem oder weißem Pfeffer, zerstoßenem Blauschimmelkäse oder geriebenem härteren Käse würzen. Im Allgemeinen gibt es diese Sauce heute in vielen Variationen, aber der Klassiker stammt aus Frankreich und ist eine der 5 wichtigsten im Land der ewigen Romantik.
Velute-Sauce
Man kann sagen, genau das ist es die französischste Soße in unserer Basisliste, die Zutaten wie Sahne, Hühnerbrühe und Butter enthält. Fügen Sie unbedingt Mehl, Salz und Pfeffer hinzu, um die Sauce zu verdicken, aber auch den angenehmen Geschmack zu erhalten, der sie auszeichnet. Es ist ideal zum Garnieren von verschiedenen Meeresfrüchten, Fleisch, Fisch und vielen anderen Gerichten.
Holländische Soße
Foto: Nina Ivanova Ivanova
Eines der wahren Schmuckstücke und Kulturerbe des Landes, denn diese Sauce ist eine der beliebtesten der Welt und nicht nur in seiner Heimat. Die köstliche milchige und wahnsinnig zarte Sauce wird aus geschmolzenem Ghee hergestellt. Ein wichtiges Merkmal ist, dass die Butter in einem sehr dünnen Strahl zum Eigelb gegossen werden muss und auch etwas Wasser und der obligatorische Saft frisch gepresster Zitronen hinzugefügt werden. Die französische Sauce wird im Wasserbad gekocht und es ist wichtig, ständig umzurühren, da sie sich sehr leicht kreuzen lässt.
Niederländisch er wird gleich nach der Zubereitung serviert, damit er seine zarte Struktur nicht verliert. Auch wenn es sehr einfach klingt, müssen Sie in der Küche viel üben, um es perfekt zuzubereiten.
Französische Tomatensauce
Vielleicht würden sie in unserem Land diesen hier nennen leckere und duftende Soße lyutenitsa, aber sicherlich wäre jeder Franzose dadurch beleidigt. Es wird langsam und sehr sorgfältig zubereitet, und es ist wichtig, einige Feinheiten zu beachten. Zum Beispiel werden immer frische Tomaten verwendet, die vorher geschält werden müssen, da sie bei schwacher Hitze mit wenig Fett gegart werden und so den dichten und delikaten Geschmack der französischen Tomatensauce erzielen.
Außerdem wird Zucker hinzugefügt, wodurch der Säuregehalt der Sauce reguliert wird. Dazu kommt ein frisches Bouquet aus verschiedenen Gewürzen, wie Oregano, Basilikum und anderen falls gewünscht. Nur echte Franzosen können Ihnen alle Feinheiten dieser unglaublich leckeren und exquisiten Sauce offenbaren, die perfekt zu Fleisch- und Gemüsegerichten passt.
Französische Espanyol-Sauce
Foto: Yordanka Kovacheva
Die Zutaten in dieser Sauce sind mehr, aber andererseits lohnt sich dieser Aufwand bei der Zubereitung. Am Anfang wird Gemüseeintopf aus Karotten, Lauch und Zwiebeln zubereitet. Nach dem Schmoren mahlen oder pürieren, dann zurück in die Pfanne geben und mit etwas Butter und Mehl anbraten, um eine dickere Sauce zu erhalten.
Dazu müssen Rinderbrühe und guter Brandy hinzugefügt werden. Stellen Sie sicher, dass sich der Geschmack jedes Fleischgerichts auf ganz andere Weise offenbart, wenn Sie von diesem Wahnsinnigen hinzufügen add duftende und raffinierte französische Sauce.
Die französische Küche ist nicht nur eine der beliebtesten der Welt. Diesen exquisiten kulinarischen Kreationen ist es zu verdanken, dass sie es geschafft hat, sich einen ehrenvollen Platz in den Herzen Tausender Fans echter Gourmetküche zu verdienen.
Und wenn wir gerade beim Thema sind, sehen Sie sich die besten Fleischsaucen, Fischsaucen oder Pilzsaucen an.
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