2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Wenn Sie ein Fan von sind japanische Küche und Sie zu Hause kochen möchten, ist dieser Artikel für Sie. Wir stellen Ihnen die wichtigsten Zusatzstoffe und Produkte vor, die Sie in Ihrer Küche haben sollten, wenn Sie eine japanische Spezialität zubereiten möchten. Diese Produkte werden Ihnen für vielleicht 80% der japanischen Gerichte zugute kommen.
Grundlegende Zusatzstoffe in der japanischen Küche: Zucker, Sojasauce, Sake, Mirin, Reisessig, japanische Mayonnaise, Miso, Austernsauce, Wasabi, Senf, Algentee, Hühnerbrühe, Ponzu, Shichimi Tougarashi.
Zucker und Salz gibt es in jeder Küche, Sojasauce ist auch Pflicht, egal ob man ein japanisches, chinesisches und oft bulgarisches oder griechisches Gericht kocht. Es ist gut, es im Sortiment Ihrer Küche zu haben, denn es ist nicht nur extrem lecker, sondern auch sehr nützlich - echte Sojasauce (lesen Sie den Inhalt der Packung) enthält viel Natrium, ist antiallergen, hat antioxidative Eigenschaften, hilft bei der Verdauung, hilft bei Schlaflosigkeit und stärkt das Knochensystem.. Ich werde nicht weiter darauf eingehen, weil wir alle wissen, dass es aus fermentiertem Soja hergestellt wird. Gehe nicht
Ich erwähne auch den Senf, der in fast jedem Geschäft erhältlich ist.
Sake
Sake ist ein traditionelles Getränk in Japan (das durch Fermentieren von Reis hergestellt wird), wird aber auch in ihrer Küche häufig als Beilage zu Gerichten verwendet. So wie wir in unseren Mahlzeiten verschiedene Alkohole verwenden und diese flambieren, so verwenden die Japaner Sake.
Mirin
Es wird auch aus Reis hergestellt, ähnlich wie Sake, aber mit weniger Alkohol. In der Küche wird es verwendet, um den starken Fischgeruch im Essen zu beseitigen. Wird für Fleisch, Fisch, Gemüse, Kartoffeln, Marinaden verwendet. Typisch für die Verwendung von Mirin beim Kochen ist, dass es alles wie glasiert glänzt - dies liegt an dem hohen Zuckergehalt darin.
Reisessig
Es wird durch die Fermentation von Reis und Reiswein hergestellt. Reisessig ist ein weiteres äußerst nützliches Produkt, das wir jedem empfehlen, egal ob Sie ein Fan der japanischen Küche sind oder nicht.
Japanische Mayonnaise
Es ist zarter und zarter im Geschmack als üblich. Ich habe es noch nicht in Geschäften gesehen, aber es gibt viele Websites, auf denen Sie es bestellen können. Japanische Mayonnaise selbst wird aus Misopaste, Sojaöl, Eigelb, Reisessig, Zitrone, weißem Pfeffer und Salz hergestellt.
Miso
Es wird aus fermentiertem Soja, Salz und einem Pilz namens Koji-kin hergestellt. Miso ist eine dicke Paste, die für Saucen, Gemüse und Fleisch verwendet wird, sowie natürlich für japanische Miso-Suppe.
Austernsauce
Sie können es in größeren Handelsketten kaufen. Es ist sehr nützlich und enthält Protein, Aminosäuren, Kalzium, Kalium, Phosphor, Zink, Natrium, Eisen und Kupfer. Nach der Verwendung von Austernsauce spüren Sie aufgrund des hohen Glukosegehalts einen Energiezuwachs.
Wasabi
Es wird aus der japanischen Meerrettichpflanze hergestellt. Wasabi hat einen würzigen Geschmack, ähnlich wie scharfer Senf und ist nicht jedermanns Sache. Extrem reich an Vitamin C, Calcium, Kalium, Magnesium, Vitamin B6.
Algentee
Dabei handelt es sich um Kelp-Algen (Braunalgen), die die Aufnahme von Jod im Körper erhöhen, was die Schilddrüse anregt. Ich habe es vielerorts in Bioläden als Nahrungsergänzungsmittel zur Gewichtsreduktion gefunden. Das ist großartig - Sie essen beide und verlieren Gewicht.
Ponzu
Es wird aus Zitronenschalen, Sake, dunkler Sojasauce, Dashi, Reisessig, Myrin, Mononatriumglutamat (bekannt als Bonitoflocken) hergestellt.
Shichimi togarashi
Gewürzmischung, bestehend aus Chilisamen, Mohn, Mandarinen- und Zitronenschalen, Sesam, Algenblättern.
Versuch es japanische Küche, kochen Sie es zu Hause. Es ist interessant und reich an Aromen und vor allem äußerst nahrhaft.
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