2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Egal wie fortgeschritten unsere Welt ist, wir unterliegen oft Manipulationen. Bis heute unterscheiden manche Menschen nicht zwischen verschiedenen Arten der asiatischen Küche, was unverzeihlich ist. Vielleicht sind wir eher daran gewöhnt, den Nenner der chinesischen und japanischen Küche zu setzen, die in ihrer Natur sehr unterschiedlich sind.
Chinesisches Essen gilt als eine der reichsten und vielfältigsten Küchen der Welt. Es stammt aus verschiedenen Teilen Chinas und ist in vielen anderen Teilen der Welt verbreitet. Japanisch hingegen ist lecker, harmonisch, natürlich – ein wahres Paradies für den Magen. Es ist auch äußerst anspruchsvoll. Sowohl Chinesen als auch Japaner wären sehr beleidigt, wenn Sie eine Küche mit einer anderen verwechseln würden.
Die meisten traditionellen chinesischen Gerichte werden in einem tiefen Wok gebraten. Das Essen wird oft umgerührt, um nicht eine feste Menge Öl einzubrennen. Im Gegensatz dazu backen oder grillen die Japaner lieber Tepanyaki. Dies ist ein flacher Grill, auf dem Lebensmittel gebacken, nicht gebraten werden. Auf diese Weise wird das Gericht innen saftig, außen aber gut gebacken. Bei der Zubereitung einiger Gerichte in Japan, wie beispielsweise Tempura, wird in Gerichten mit heißem Fett gekocht - Fritteusen. Dies ist jedoch in Einzelfällen der Fall.
Rohkost wird in Japan besonders verehrt, während sie in China fast nicht vorhanden ist. Wenn das Essen keiner Wärmebehandlung unterzogen wurde, wird es mit Frühlingszwiebeln, Knoblauch oder anderen Aromen gewürzt. Es ist kein Zufall, dass die bekanntesten Gerichte der japanischen Küche Sushi und Sashimi sind – bei ihnen wird der Fisch nur mariniert, aber nicht gekocht.
Die Hauptnahrungsmittel der japanischen Küche sind Fisch, Hühnchen und Rindfleisch. Die Chinesen bevorzugen ihrerseits hauptsächlich Schweine- und Rindfleisch.
Hauptunterschiede gibt es in den beiden Küchen mit Gewürzen. Während es bei einem Gewürz als Gericht gilt, bleibt es bei dem anderen nur ein Gewürz. In der chinesischen Küche werden häufig verschiedene Kräuter und Gewürze verwendet, die dem Essen einen völlig neuen Geschmack verleihen. Die japanische Küche verlässt sich mehr auf den Geschmack des Essens selbst.
Tee ist ein unverzichtbarer Bestandteil der asiatischen Küche. Während man in China schwarzen Tee bevorzugt, setzt man in Japan hauptsächlich auf grünen. In beiden Kulturen soll es die Verdauung unterstützen. Dies ist besonders wichtig, wenn Sie so viel frittiertes und fettiges Essen zu sich nehmen.
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