2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Azuki ist eine der unbekannten Hülsenfrüchte in unserem Land. Obwohl sie an bestimmten Orten, insbesondere in der Gourmetküche, erhältlich sind, haben nur wenige diese roten und kleinen Bohnen aus dem Osten probiert. Das Unterscheidungsmerkmal dieser Sorte ist die spezifische weiße Linie auf einer Seite.
Azukibohnen werden aus zwei Gründen bevorzugt. An erster Stelle steht die einfache und schnelle Kommissionierung. Im Schnellkochtopf ist er in fünf Minuten fertig, selbst einer aus einer mehrjährigen Ernte braucht maximal zehn. Andererseits eignen sich die kleinen Beeren und ihr weicher Geschmack sowohl für herzhafte als auch für süße Speisen.
Azukibohnen werden oft als König der Hülsenfrüchte bezeichnet. Dies wird durch die Geschmacks- und Nährwerteigenschaften sowie die einzigartige rote Farbe bestimmt, die ein Indikator für Kraft ist.
Da in Bulgarien die Smilyan-Bohne traditionell ist, gilt in Japan die Azuki-Bohne als Hauptsorte. Dort ist es der Hauptrohstoff für die Herstellung von Kuchen. Am häufigsten wird die Paste geknetet und zu Desserts, Kuchen und Eiscreme hinzugefügt. Es ist auch in Form von Mehl erhältlich.
In europäischen Ländern werden Azukibohnen traditionell in Suppe, Eintopf und in verschiedenen salzigen Füllungen zubereitet. Es gibt auch Restaurants, die kühne süße Variationen klassischer kontinentaler Desserts wie Cremes und Füllungen anbieten.
Azuki ist eine bevorzugte Zutat in fast allen Arten von kalten Salaten. Es findet sich auch in Rezepten für Frappes, Bonbons, Pfannkuchen, Kuchen, Fleischsaucen und was nicht. Seine interessanteste Anwendung ist die Rasur. Dies ist Eiscreme, die durch leichtes Schaben eines Eiswürfels hergestellt wird.
Azukibohnen haben gegenüber anderen Bohnensorten einen großen Vorteil. Es ist die am leichtesten verdauliche Sorte. Daher steht eine Alternative zu mehr gasbildenden Bohnen zur Verfügung. Darüber hinaus enthält es kein Gluten, das viele Menschen nicht vertragen.
Und seine Kalorien - sie existieren fast nicht. Der Fettgehalt ist minimal und wird durch eine reichhaltige Menge an Protein ausgeglichen. In einer kleinen Schüssel davon sind nur 100 Kalorien und 1 g Fett enthalten. Es enthält kein Cholesterin oder Natrium.
Die Inhaltsstoffe der Azuki-Bohne sind für jedes Lebewesen notwendig. Es enthält Magnesium, Kalium, Eisen, Kupfer, Mangan, Vitamin B1, B3, Niacin, Folsäure und mehr.
Neben Lebensmitteln wird es auch in der traditionellen chinesischen Medizin verwendet. Es verbessert die Fortpflanzungsfunktionen, die Nierenfunktion und das Ausscheidungssystem.
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Reife Hülsenfrüchte gelten als eines der nützlichsten Lebensmittel für den Menschen. Gekochte Bohnen enthalten eine große Menge an Proteinen, Kohlenhydraten und Fetten. Tatsächlich ähneln die Proteine in Linsen und insbesondere in Soja in ihrer Zusammensetzung denen in Fleisch.
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Bohnen und Hülsenfrüchte sind sehr nützlich, insbesondere für Menschen, die überwiegend vegetarische Gerichte essen. Hülsenfrüchte enthalten wertvolle Vitamine. Dies sind die Vitamine A, B1, B2, B6, C, PP sowie wichtige Mineralstoffe wie Phosphor und Eisen.
