2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 10:14
Draußen ist Frühling und mit ihm das erste frische Gemüse und Obst. Nach den langen Wintertagen mit Fleischgerichten und Rotweinen freuen wir uns auf Frühlingsgerichte, die Abwechslung, Frische und Freude auf den Gaumen bringen. Frische Zwiebeln, Knoblauch, Spinat, Ampfer, Sauerampfer und die ersten Erdbeeren sind jetzt auf dem Markt erhältlich.
Die Vielfalt an frischem Obst und Gemüse lässt sich perfekt bei der Zubereitung eines duftenden Frühlings-Mittagsmenüs kombinieren. Und wie der Frühling duftet - es riecht grün.
Logisch eins Frühlingsmittagessen ist mit einem Frühlingssalat zu beginnen. Es kann traditionell sein - aus Salat, Radieschen, frischen Zwiebeln. Sie können mit Mais, Avocado, gekochten Eiern, Mozzarella kombinieren. Der Salat kann Frühkohl, Karotten, Rucola und Kapern enthalten. Und um den Salat anders und noch schmackhafter zu machen, kann er mit frischen grünen Gewürzen aromatisiert werden, die jedem Dressing Geschmack verleihen. Dies sind frische Petersilie, Dill, Basilikum und Minze.
Foto: Zoritsa
Und noch ein paar ausgefallene Salatvorschläge: Löwenzahn mit Zwiebeln, frischer Knoblauch, Spinatwurzeln. Kühn frisch kombinieren Frühlings-Versuchungen Sie können einen Salat nach Ihrem eigenen Stil und Geschmack zubereiten, und das Ergebnis kann beeindruckend sein.
Der nächste Vorschlag ist natürlich die Suppe. Frühlingssuppe ist normalerweise fleischlos und klar, ohne sich anzufühlen. Brennnessel, Ampfer und Spinat sind eine Option für die Zubereitung von Frühlingssuppe in Kombination mit Frühlingszwiebeln und Reis. Sehr passend zur Saison ist Zucchini-Suppe mit frischen Kartoffeln und mit Dill gewürzt. Eine andere Möglichkeit ist die Cremesuppe, in der das Gemüse püriert wird, und die Kombination ist eine Frage der persönlichen Wahl. Besonders geeignet und vitaminreich sind Petersiliensuppe, Weinblattsuppe, Kartoffelcremesuppe mit Sauerampfer, Quinoa-Suppe.
Foto: Zoritsa
Auch die Ideen für ein Hauptgericht sind nicht klein. Auch hier können Spinat und Brennnessel in Form von Ogreten verwendet werden. Es wird durch Dünsten, Auspressen und Salzen von etwa 500 g Spinat oder Brennnessel zubereitet. In die Schüssel, in der das Gericht zubereitet werden soll, zwei oder drei Esslöffel Öl gießen, einen Bund Frühlingszwiebeln schneiden und leicht köcheln lassen. Fügen Sie das Grün hinzu und alles kommt in den Ofen, wobei Sie regelmäßig umrühren. Fügen Sie einen Teelöffel Paprika hinzu und gießen Sie dann eine Mischung aus drei geschlagenen Eiern, etwas Mehl, 500 ml frischer Milch und frischer Minze hinzu. Die Mischung über den Spinat gießen und backen lassen.
Foto: Dobrinka Petkova
Dock und Spinat können mit Reis und im Ofen zubereitet werden. Sehr lecker und verführerisch sind die geschmorten frischen Kartoffeln, gewürzt mit frischem Dill und Knoblauch. Aus frischen Kartoffeln und Frühlingszwiebeln wird ein sehr leichter und angenehmer Kartoffeleintopf zubereitet. Hier sind noch einige frische Vorschläge: Kapama mit frischen Zwiebeln, Moussaka mit Spinat, Ampfer- und Sauerampferpüree, Brennnessel mit Käse, Brennnessel mit Eiern, Zucchini-Frikadellen, Sarma mit Weinblättern oder Ampferblättern, frische Kartoffeln mit Hühnchen und Sahne, Lamm mit Gemüse.
Zum Nachtisch natürlich - Erdbeeren, die unwiderstehlich appetitlich sind und frisch gegessen werden, aber in Rezepte für Cremes, Charlottes, Obstkuchen aufgenommen werden können. Erdbeeren werden zur Herstellung von alkoholfreien und alkoholischen Getränken und Cocktails verwendet.
Rhabarber ist in unserem Land wenig bekannt, macht aber sehr schöne Kuchen, die ihnen einen leicht säuerlichen Geschmack verleihen.
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