2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Bob Mung ist eine traditionelle ostasiatische Hülsenfrucht. Es zeichnet sich durch einen leicht nussigen Geschmack aus. Es kann allein verzehrt werden, aber auch zu verschiedenen Gerichten - Suppen, Eintöpfen, Pürees oder als Beilage verwendet werden. Er passt gut zu Meeresfrüchten oder Basmatireis. Sie können es mit Ingwer, Kurkuma, Curry, Sumach, aber auch mit Gewürzen nach Geschmack würzen.
Sehr oft Bob Mung zur Herstellung von Pfannkuchen verwendet. Zu diesem Zweck werden die Körner eingeweicht - sie müssen zwischen 9 und 12 Stunden eingeweicht und dann abgeseiht werden.
Fügen Sie dem resultierenden Püree die restlichen Gewürze hinzu, die optional sind. Mischen Sie die Mischung gut und folgen Sie dann dem bekannten Rezept für Pfannkuchen.
Wie kocht man Mungbohnen?
Beim Kochen müssen die Bohnen nicht vorher eingeweicht werden. Es reicht aus, sie zu waschen und zu reinigen. Wenn Mungobohnen Sind sie ganz, benötigen Sie 40 - 50 Minuten zum Kochen, und wenn sie geschält sind - 20 - 30 Minuten.
Für eine Tasse Mungobohnen müssen Sie 3 Tassen kochendes Wasser geben. Die Bohnen werden je nach Sorte 40 - 50 oder 20 - 30 Minuten geköchelt. Das Ziel ist es, das Wasser schließlich zu verdampfen und die Körner zu erweichen.
Zum Würzen 2 Esslöffel Butter in einer tiefen Pfanne schmelzen. 2-3 Knoblauchzehen, Kurkuma und Curry dazugeben. Sie können auch einige der erwähnten Gewürze oder andere nach Ihrem Geschmack hinzufügen. Dann die gekochten Bohnen dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen.
Sie können die zubereiteten Bohnen selbst essen oder mit Kartoffeln, Reis, Gemüse usw. kombinieren.
Mungbohnensalat
Notwendige Produkte: 1 Teelöffel Mungobohnensprossen, 2 TL. Spinat, 2 Tomaten, 50 g Käse, 3 EL. Mais, 2 Knoblauchzehen, Dillstängel, Zitronensaft, Ingwer, Curry, Sojasauce
Zubereitungsart: Spinat, Tomaten und Dill waschen und hacken. Dann werden sie in eine Schüssel gegeben und die Sprossen und der Mais dazugegeben. Mit Gewürzen würzen und umrühren. Den Käse darüber reiben.
Der Salat eignet sich auch als Beilage zu Hühnchen oder Rindfleisch.
Eintopf mit Bohnenmung
Notwendige Produkte: 1 Teelöffel Mungbohnen, 1 Zwiebel, 2-3 Knoblauchzehen, 1 Karotte, 1 Pastinakenwurzel, 1 rote Paprika, 1 Scheibe geschälter und geriebener Ingwer, 2 EL. Ketchup, Lorbeerblatt, 1 TL. Kreuzkümmel, 1 - 2 TL. Madrasco-Curry, eine Prise Kurkuma, 50 ml Olivenöl, Salz nach Geschmack
Zubereitungsart: Die Bohnen werden gewaschen, in eine Schüssel gegeben und mit so viel Wasser gefüllt, dass sie größer als die Bohnen sind. Es wird mehrere Stunden stehen gelassen, und wenn möglich - für eine Nacht. Dann abseihen, waschen und nochmals abseihen.
Zwiebel, Knoblauch, Karotte, Paprika und Pastinake schälen und in Würfel schneiden.
Das Olivenöl in einen Topf geben und erhitzen. Gehacktes Gemüse (ohne Bohnen) und Ingwer dazugeben. Gießen Sie 50 ml Wasser ein. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Dann den Ketchup dazugeben, gut mischen, die trockenen Gewürze und Salz dazugeben. Rühren Sie erneut um, fügen Sie die Bohnen hinzu und gießen Sie 3 TL. kochendes Wasser. Alles gut vermischen und bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen.
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