2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Als Konzept Balkantisch gilt für alle Länder, die geografisch zur Balkanhalbinsel gehören (bulgarische, albanische, griechische, türkische, serbische, kroatische, rumänische Küche usw.), hier wird es für uns sehr schwierig, konkrete Rezepte vorzustellen, aber konzentrieren wir uns auf was ist typisch für die Balkanküche allgemein.
Suppen
Wir wissen, dass die beliebteste kalte Suppe der Bulgaren ein Tarator ist, und zu den warmen müssen wir die Kuttelsuppe erwähnen, die in allen Ländern des Osmanischen Reiches beliebt ist.
Ein charakteristisches Element bei der Zubereitung von Suppen nach Balkan-Art ist die Zugabe einer Füllung aus Fett (normalerweise Butter) und Mehl (evtl. Paprika), um sie zu verdicken. Wir nennen solche Suppen "Suppen" und unter ihnen sind Bohnensuppe und Linsen die bekanntesten. Nicht weniger beliebt sind klare Gemüsesuppen, Fleischsuppen und Fisch.
Vorspeisen
Nun ja - Vorspeisen, die in Spanien Tapas genannt werden und die Italiener sie "Antipasta" nennen, sind eine typische Balkan-Vorspeise. Unter Vorspeisen bezeichnen wir jedoch meist dünn geschnittenen Schinken, Wurst, Trockenfleisch, Filet, Pastrami usw. Ohne sie, sowie ohne Käse, der Balkantisch würde seine Identität verlieren.
Salate
Obwohl wir ihn Shopska-Salat nennen, ist er alles andere als typisch für die Region Sofia. Andererseits. Salate aus Tomaten und Gurken sind auf der gesamten Balkanhalbinsel beliebt. Im Frühjahr werden sie durch grüne Salate, im Herbst durch geröstete Paprika und im Winter durch Essiggurken ersetzt.
Hauptgang
Foto: Lilia Tsacheva / Lipodve
Zu den etabliertesten Hauptgerichten, die das ganze Jahr über sein können trafen sich am Balkantisch, sind Moussaka, gefüllte Paprika und Sauerkraut, Kavrmi, magere Eintöpfe oder Eintöpfe mit Fleisch usw. Fisch wird ebenfalls sehr geschätzt.
Grill
Ob serbische Burger oder Zange, türkische Spieße oder Frikadellen und Kebabs in "unserer" Art, der Grill ist ein Liebling aller Balkan-Nationen.
Gebäck
Es ist schwierig, sie aufzuzählen, aber in allen Teilen der Balkanhalbinsel werden alle Arten von Brot, Kuchen, Tutmanitsi, Pasteten, Burek und vielem mehr zubereitet. Rumänen hingegen lieben ihre Mamaliga, die oft das normale Brot auf ihrem Tisch ersetzt.
Egal in welchem Balkanland Sie sich befinden, Sie werden schnell feststellen, dass Brot, wie alle Backwaren, für die Balkanvölker tatsächlich als „wesentlich“wahrgenommen wird.
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