2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Kartoffeln stehen oft auf der Liste der Junk Foods für Menschen, die eine spezielle Diät einhalten. Die oft zu hörenden Aussagen wie „Kartoffeln werden dicker“und „Kartoffeln mit Eiweiß (Fleisch) zu mischen ist nicht gut“haben dazu beigetragen, dass Kartoffeln zunehmend vermieden werden.
Aufgrund der häufigen Verwendung von Kartoffeln in unserer Ernährung ist es eine der wichtigsten Vitamin-C-Quellen. Vitamin C ist äußerst wichtig, da es als Antioxidans wirkt, an der Bildung von Kollagen beteiligt ist, das für Zähne und Knochen wichtig ist, unterstützt die Kapillaren in gutem Zustand, verbessert die Wundheilung, beteiligt sich an der Aufnahme von Eisen usw.
Kartoffeln enthalten neben Vitamin C Stärke, B-Vitamine, Mineralstoffe, wenig Eiweiß und sehr wenig Fett, enthalten kein Cholesterin. Was wir am häufigsten falsch machen, ist nicht der Verzehr von Kartoffeln, sondern deren Zubereitung. Durch das Hinzufügen von Fett erhöhen wir einfach die Anzahl der eingeführten Kalorien.
So können Sie Kartoffeln genießen und sich keine Sorgen machen, Ihre Diät zu durchbrechen.
Kartoffeln möglichst zusammen mit der Haut garen. Kartoffeln enthalten die meisten Mineralien und Vitamine direkt in der dünnen Schicht, die sich direkt unter der Schale befindet.
Deshalb die geschälten Kartoffeln immer kochen und erst dann schälen. Auf diese Weise verlieren sie die minimale Menge an Vitaminen. Beim Backen die Kartoffeln einfach halbieren und zusammen mit der Schale backen.
So wenig Pommes wie möglich
Wie Sie wahrscheinlich bereits wissen, können Kartoffeln viel Öl aufnehmen, daher ist das Frittieren eine der Verzehrarten, die den Kaloriengehalt von Kartoffeln deutlich erhöht. Wenn Sie den goldgelben knusprigen Pommes immer noch nicht widerstehen können, dann legen Sie die Kartoffeln nach dem Herausnehmen aus der Pfanne oder Fritteuse auf Küchenpapier (auch ein paar Blätter wechseln), um so viel Fett wie möglich herauszupressen.
Kartoffelsalat
Dies ist eine großartige Option, aber nur, wenn Sie den gleichen Fehler nicht noch einmal machen und zu viel Fett hinzufügen. Seien Sie also bei der Zubereitung von Kartoffelsalat vorsichtig, denn frisch gekochte und geschälte Kartoffeln können eine große Menge Öl aufnehmen, die Sie hinzufügen. Und je mehr Butter Sie hinzufügen, desto mehr "trinken" die Kartoffeln. Daher mit etwas Olivenöl würzen und auf die Zugabe von Butter oder Margarine verzichten.
Gebackene oder gekochte Kartoffeln?
Natürlich gebacken. Trotzdem ist es gut, sie zusammen mit der Haut und mit sehr wenig Butter zu backen. Vermeiden Sie jedoch die Zugabe verschiedener Saucen wie Mayonnaise, Sahne etc., denn in diesem Fall hat man Ofenkartoffeln ohne überschüssiges Fett vergebens.
Kartoffelpüree
Obwohl es fast jeder liebt, trägt diese Zubereitungsmethode zum größten Verlust an Vitamin C bei. Auch der Kaloriengehalt von Kartoffeln steigt mit der Zugabe von Butter und Milch deutlich an. Versuchen Sie, anstelle dieser Fette ein Püree zuzubereiten, indem Sie etwas Hühner- oder Gemüsebrühe hinzufügen. Kartoffelpüree ist gesünder, aber auch schmackhafter.
Kartoffeln passen gut zu Rosmarin, Thymian, Majoran. Essen Sie Kartoffeln direkt nach dem Kochen. Lassen Sie sie nicht für die nächste Mahlzeit und vor allem für den nächsten Tag liegen, da sie vor allem bei sensibleren Menschen zu Verdauungsproblemen führen können.
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