2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 10:14
Stärke, die natürlicherweise in einigen Früchten und Pflanzen wie Bananen, Kartoffeln, Getreide und Hülsenfrüchten vorkommt, ist gut für unsere Gesundheit. Es hilft unserem Körper, den Blutzuckerspiegel leichter zu kontrollieren. Außerdem stärkt es den Darm und stillt den Hunger.
Wissenschaftler haben lange die potenziellen gesundheitlichen Vorteile von resistenter Stärke untersucht. Dabei handelt es sich um eine Stärkeform, die im Dünndarm nicht verdaut wird und daher als Ballaststoffart gilt.
Eine groß angelegte Studie von Biophysikern der Universität Dublin, Irland, zu den Vorteilen des natürlichen Nahrungsergänzungsmittels zeigt, dass es klare Beweise dafür gibt, dass die regelmäßige Einnahme uns durch Blutzuckerkontrolle vor Diabetes schützen kann.
Es wird auch angenommen, dass persistente Stärke die Darmgesundheit unterstützen und das Sättigungsgefühl durch eine erhöhte Produktion von Fettsäuren steigern kann, die für die allgemeine Gesundheit des menschlichen Körpers unerlässlich sind, sagen Forscher.
Wir wissen, dass eine ausreichende Ballaststoffzufuhr - mindestens 30 Gramm pro Tag - wichtig ist, um eine gesunde und ausgewogene Ernährung zu erreichen, die das Risiko einer Reihe chronischer Krankheiten verringert, sagte Stacy Locker, Professorin an der Universität Dublin und Leiterin des das Forschungsteam führte die Studie durch.
Dies ist genau die resistente Stärke - eine Art von Ballaststoffen, die die Produktion von Fettsäuren im Darm erhöht. Neben unserer Studie konnten viele andere Kollegen nachweisen, dass die regelmäßige Einnahme an verschiedenen Körperteilen unterschiedliche gesundheitliche Ergebnisse hat, sagt Locker.
Wissenschaftler arbeiten daran, alle möglichen gesundheitlichen Vorteile zu entdecken, die eine Person durch den Verzehr von Lebensmitteln mit natürlicher Stärke erzielen kann. Sie fanden heraus, dass eine nahrhafte Art davon in Bananen vorkommt. Ihre Konsistenz ist am sättigendsten und das in der Frucht enthaltene Kalium verstärkt die Wirkung der Stärke zusätzlich.
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