2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Nein, Pflanzenölesind entgegen der landläufigen Meinung nicht sinnvoll und dafür gibt es mehrere Gründe.
Das Thema ist extrem wichtig für Ihre Gesundheit. Viele Wissenschaftler liegen falsch, wenn sie behaupten, dass wir mehrfach ungesättigte Pflanzenöle zum Kochen verwenden. Gehen wir zurück zum Chemieunterricht an der High School und erinnern uns daran, was ein "mehrfach ungesättigtes Molekül" bedeutet. Dies bedeutet, dass das Molekül instabil ist – es hat mehr als eine Doppelbindung und würde es vorziehen, Elektronen mit anderen Atomen zu teilen, um gesättigt und stabil zu werden. Je ungesättigter das Molekül, desto weniger stabil ist es.
Wenn mehrfach ungesättigte Pflanzenöle erhitzt werden, reagieren sie mit Sauerstoff und oxidieren und werden schnell ranzig. Deshalb einfach ungesättigtes Öl, wie Olivenöl zum Beispiel ist es stabiler und kann bei niedrigen Temperaturen gekocht werden. Gesättigte Fette sind am stabilsten und eignen sich am besten zum Kochen.
Die Sache ist, das meiste Pflanze Fette auf dem Markt werden während der Verarbeitung erhitzt, wodurch Samenöl entsteht. (Kannst du dir vorstellen, wie schwierig es wäre, Traubenkernöl zu pressen?) Aus diesem Grund sind sie bereits ranzig, wenn sie in den Regalen stehen. Nach der Wärmebehandlung werden sie gebleicht, damit sie gut aussehen und aromatisiert werden, damit sie nicht schlecht riechen und der Verbraucher nicht merkt, dass sie tatsächlich ranzig sind.
Hier ist der Ort, um das zu beachten das Öl von Flachs wird in der Regel richtig verarbeitet - unraffiniert, in dunklen Flaschen verpackt und im Kühlschrank aufbewahrt, wie es bei allen mehrfach ungesättigten pflanzliche Fette.
Mehrfach ungesättigte Fette, wie z Öl aus Raps, Sonnenblumenöl, Safranöl, Maisöl usw., können zum Würzen von Salaten verwendet werden, wenn auf der Flasche "unraffiniert" steht und sie in einer dunklen Flasche aufbewahrt wird.
Die meisten Menschen nehmen zu viel Omega-6-Fettsäuren zu sich - die in Pflanzenöle, im Vergleich zu Omega-3-Fettsäuren - denen in Fischölen. Omega 6 und Omega 3 nehmen wir normalerweise im Verhältnis 20/1 zu uns, was für den Körper sehr schädlich ist und daher sollte das Verhältnis auf etwa 1/1 oder mindestens 4/1 reduziert werden. Also, konsumiere Fischöle, aber bleib so weit wie möglich weg Pflanzenöle. Man kann genug Omega 6 aus Nüssen, Samen und Vollkornprodukten bekommen, und wenn sie ganz konsumiert werden, enthalten sie Antioxidantien, die vielen Problemen vorbeugen.
Es ist bekannt, dass Transfette sind verheerend für den Körper und werden mit Herzerkrankungen in Verbindung gebracht, also vermeiden Sie Margarine. Lassen Sie sich nicht von gefälschten Schmierölen täuschen, die als gesund angepriesen werden, auch wenn auf dem Etikett "kein Transfett" steht. Entweder hat der Hersteller den Transfettgehalt des Produkts reduziert, sodass er rechtlich sagen kann, dass es keine gibt (aber es gibt sie wirklich!) oder es wird eine andere Produktionsmethode verwendet. Verwenden Sie stattdessen echtes Öl. Seien Sie misstrauisch bei Lebensmitteln, die die auf dem Etikett beschriebenen Pflanzenöle enthalten. Dies ist ein Zeichen dafür, dass das Fett im Inneren nicht verzehrt werden sollte.
Gesättigte Fette eignen sich am besten zum Kochen. Sie sind stabil und entgegen der landläufigen Meinung gesund für den Körper. Verwenden Sie also extra rohes Kokosöl, sei es Hühnchen und Rindfleisch oder Butter und machen Sie sich keine Sorgen um Ihre Arterien. Diese Fette sind kein Problem. Denken Sie daran, dass es bis zum Ende des 18. Jahrhunderts praktisch keine Herzkrankheiten gab, als alles mit diesen gesättigten Fetten zubereitet wurde.
Tierische Fette, Rohmilch, Eier und das Öl werden seit Tausenden von Jahren von primitiven Kulturen auf der ganzen Welt konsumiert. Die ersten Daten über Herzinfarkte stammen aus dem Jahr 1921, als die verarbeitende Industrie Pflanzenöle es beginnt, Dampf zu sammeln, und Zucker und Mehl breiten sich immer mehr aus. Seitdem ist der Konsum von gesättigten Fetten stark zurückgegangen, daher ist es unlogisch, ihnen die Schuld zu geben Herzkrankheit.
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