2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Falls Sie es wollen um einen leckeren und saftigen Truthahn zuzubereiten, dann ist es wichtig, experimentieren und verschiedene Variationen ausprobieren zu können. Es gibt jedoch einige Ratmit dem Sie Putengerichte immer saftig und unglaublich lecker zubereiten können.
1. Kaufen Sie immer nur frische Puten
Die meisten Gastgeber entscheiden sich dafür, gefrorene Vögel zu kaufen, aber das ist falsch. So werden Muskelzellen durch Eiskristalle geschädigt, Flüssigkeit geht verloren und durch Gefrieren der Truthahn wird hart und trocken. Wenn Sie es einfrieren, müssen Sie es vor dem Kochen unbedingt gut auftauen.
2. Den Truthahn marinieren
Auf diese Weise wird es viel duftender und saftiger und hilft auch, Feuchtigkeit zu speichern. Sie können eine klassische Marinade mit einer Tasse Zucker, einer Tasse Salz, 20 Liter Wasser verwenden und einen Tag in dieser Mischung einweichen. Sie können andere traditionelle Optionen ausprobieren, nämlich mit schwarzem Pfeffer, Salz und Kardamom.
3. Trockenmarinade verwenden
Wenn es Ihnen schwerfällt, den Truthahn in 10-20 Liter Wasser zu marinieren, können Sie ihn nur mit Trockenreparaturen, dh ohne Verwendung von Wasser, sicher marinieren. Sie können sowohl fertige Gewürze für Fleisch verwenden als auch nach Geschmack hinzufügen. Die traditionelle Option besteht darin, es mit Salz, rotem und schwarzem Pfeffer, Zitronenschale und anderen Ihrer Wahl zu marinieren. Die Trockenmarinade macht die Haut des Truthahns knuspriger.
4. Bereiten Sie die Putengarnitur separat zu
Viele Köche raten davon ab, die Beilage selbst zu kochen Truthahn, und getrennt. Der Grund ist einfach, nämlich dass im Vogel doch Blut ist und wenn die Wärmebehandlung keine 75 Grad erreicht, können nicht alle Bakterien abgetötet werden. Tatsächlich fällt es selbst den erfahrensten Köchen schwer, den Überblick zu behalten, ob die Füllung selbst 75 Grad oder mehr erreicht hat, ohne das Fleisch auszutrocknen. Deshalb sollten Sie nicht unnötig riskieren.
5. Den Vogel mit Öl einfetten
Egal wie du wirst den Truthahn marinieren, es ist wichtig, es vor dem Einschieben in den Ofen mit Öl einzufetten, um eine knusprige und schmackhafte Kruste zu erhalten.
6. Verwenden Sie unbedingt ein Küchenthermometer
Sie müssen ein spezielles Thermometer haben, wenn du einen Truthahn kochst. Messen Sie die Temperatur immer an mehreren Stellen des Vogels, um sicherzustellen, dass sie mindestens 75 Grad erreicht hat.
Bevor du steckst Truthahn auf dem Tisch, darauf achten, dass es gut abgekühlt ist, damit sich der Saft gleichmäßig auf dem Fleisch verteilen kann. Die meisten Köche empfehlen, dass diese Zeit etwa 30 Minuten beträgt. Wenn Sie es dennoch wärmer haben möchten, können Sie es nach dem Servieren mit einer hausgemachten Sauce Ihrer Wahl übergießen.
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