2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die thailändische Küche ist würzig, originell und extravagant. Es wird von "Feuer" und fünf Geschmacksrichtungen dominiert - sauer, süß, bitter, salzig und würzig, was über dem Rest steht. Die Magie des thailändischen Gerichts liegt in der Verschmelzung der Geschmäcker.
Die Fülle an Obst und Gemüse, Fisch und Fleisch kann selbst den anspruchsvollsten Käufer und Koch in Erstaunen versetzen. Diejenigen, die diese einzigartige Exotik erlebt haben, sagen, dass die Straßen von Bangkok und die Resorts mittags voller Grills sind und nur für ein paar Cent jeder kann gebratenes Hühnchen, Shrimps oder heiße Suppe mit Kokosmilch essen.
Die am häufigsten verwendeten Produkte in der thailändischen Küche sind Kokosmilch, Palmzucker, Limettensaft, Knoblauch, scharfer Fisch sowie Sojasauce und Chili.
Die richtige Gewürzkombination gilt in Thailand selbst als besondere Kunst, die Erfahrung und Zeit erfordert. Die Zubereitung einer einzelnen Sauce kann Stunden des Mahlens, Probierens und Findens einer feinen Balance zwischen den richtigen Zutaten in Anspruch nehmen.
Nur dann wird der wahre Wert des authentischen thailändischen Geschmacks erreicht und geschätzt. Thailändische Köche lieben das Aroma verschiedener Kräuter und Gewürze wie Zitronengras, Kurkuma und Tamarinde, Galgant, gemahlene Erdnüsse, Thai-Basilikum und Korianderblätter.
Kulinarische Traditionen in Thailand ausnahmslos mit der Verwendung verschiedener Basilikumsorten verbunden. Horapha, Kaphrao, Maenglak sind verschiedene Varianten von süßem Basilikum.
Horapha wird als Gemüse und Gewürz verwendet. Frische Blätter können für frischen Atem gekaut werden. Kaphrao-Blätter sind schmaler und oft rötlich-violett gefärbt.
Sie entfalten ihr Aroma und ihre Eigenschaften erst beim Kochen und werden oft zum Würzen von Fisch, Rind und Hühnchen verwendet. Maenglak hat etwas mehr faserige und hellgrüne Blätter als Horapha. Es wird manchmal Zitronenbasilikum genannt, hat aber tatsächlich einen minz-würzigen Geschmack und wird als Gemüse und Gewürz verwendet.
Thailand ist ein sehr großer Produzent und Exporteur dieses sogenannten "aromatischen Reis", in unserem Land als eine der hochwertigsten "Jasminsorten" bekannt, der als eine der hochwertigsten der Welt gilt. Reis ist die Grundlage vieler thailändischer Gerichte und Nudeln.
Seine langen Bohnen verkleben beim Kochen nicht und behalten ihr einzigartiges Aroma, das Ihnen, gemischt mit dem Duft von Gewürzen, den Genuss authentischer thailändischer Küche bereitet.
Wenn Sie in die Magie dieser Küche eintauchen möchten, probieren Sie einige tolle Rezepte aus: Thai Roast Chicken, Thai Fish Meatballs, Thai Crab Soup, Thai Chicken Wings.
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