2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Tipps zur Essensplanung
Der Verzehr von vegetarischen Lebensmitteln und die Einhaltung einer streng vegetarischen Ernährung sind recht komplex und führen zu präzisen und schwierigen Phasen der Nahrungszubereitung. Die erfolgreiche Planung einer vegetarischen Ernährung erfordert Kenntnisse und gute Kenntnisse über Makronährstoffe sowie die in verschiedenen Lebensmitteln enthaltenen Vitamine und Mineralstoffe. Wer beispielsweise durch eine vegetarische Ernährung abnehmen möchte, sollte die Menge an Protein, Vitamin B, Eisen, Calcium und Riboflavin sorgfältig wählen.
Vegetarier können die vier Grundregeln dieser Diät als Orientierungshilfe bei der Planung und Zubereitung ihrer Ernährung nutzen. Es ist wichtig zu bedenken, dass keine Gemüsesorte alle acht essentiellen Aminosäuren liefern kann, die in Fleisch vorkommen, aber nicht immer ein ausgewogenes Verhältnis dieser Aminosäuren enthält. Deshalb brauchen wir verschiedene Lebensmittel, die eine Kombination aus ernährungsphysiologisch ausgewogenen Zutaten haben. Grundsätzlich gibt es zwei Ansätze, sich für eine vegetarische Ernährung zu entscheiden.
- Kombination von Eiern oder Milchprodukten mit Getreide;
- Kombination von Getreide mit Nüssen, getrockneten Bohnen oder getrockneten Erbsen
Ersatzkomponenten im Vegetarismus
Wenn Sie nur den Prozess des Vegetarismus studieren, werden Sie sehr überrascht sein, wenn Sie feststellen, dass Sie nicht auf Ihre Lieblingsrezepte verzichten müssen, obwohl Sie den Prinzipien des Vegetarismus folgen. Es gibt so viele Ersatzstoffe, die verwendet werden können und das gleiche Ergebnis liefern wie Produkte, die für diesen Modus nicht zugelassen sind.
In vielen Fällen lässt sich das Fleisch problemlos durch Pilze, Auberginen oder getrocknete Bohnen ersetzen. Tofu kann auch verwendet werden, sowie einige Gemüsesorten, da sie ebenfalls ein akzeptables Ergebnis liefern. Wenn das Rezept einen Geschmack oder ein Gewürz mit Fleischgeschmack benötigt, ersetzen Sie es durch Gemüsebrühe, Knoblauchbrühe oder Wasser mit einer Prise Sojasauce.
Wenn du Milchprodukte aus deinem Speiseplan streichen möchtest, versuche sie durch Soja- oder Nusskäse zu ersetzen. Loser Tofu kann oft ein Ersatz für Hüttenkäse sein. Hier ist eine wunderbare Imitation von Parmesan - eine Mischung aus geröstetem Sesam und Brothefe. Viele Vegetarier bereiten gerne interessante Gerichte aus Hafer-, Reis-, Soja- oder Mandelmilch zu.
Viele Leute denken, dass vegetarische Gerichte geschmacklos und langweilig sind. Vegetarische Gerichte sind jedoch manchmal noch viel aromatischer und interessanter als die Gerichte, die man gewohnt ist. Gewürze, Kräuter und Öle verleihen vegetarischen Gerichten außergewöhnliche Frische.
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