2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Pilze gehören zu den Freuden des Herbstes, weshalb wir es schaffen, den Abschied vom Sommer und die Vorbereitung auf den Winter zu schlucken. Von einem Waldspaziergang mit einem Korb voller Pilze zurückzukommen und diese köstlich zuzubereiten, gehört zu den ewigen kulinarischen Träumen. Aber das Improvisieren von Pilzen ist verboten.
Hier sind einige Tipps, wie Speisepilze wählen mushroom und wie kocht man sie am besten?
Wie man Pilze sammelt, ohne Risiken einzugehen
Es ist wichtig, sich gut vorzubereiten Pilze sammeln. In den Wald zu gehen und sich nur auf Ihren Geruchssinn zu verlassen, wird Ihnen keine Ergebnisse bringen. Stellen Sie in erster Linie sicher, dass Sie die häufigsten Arten kennen – besorgen Sie sich einen guten Pilzführer oder laden Sie eine App herunter, die sie auflistet und erkennt.
Wenn Sie jedoch ein Amateur sind, nehmen Sie am besten einen Experten mit, der Sie beim ersten Pilzausflug begleitet. Fragen Sie also jemanden, der Ihnen nahe steht, jemanden, der die Gegend gut kennt, oder eine Organisation, die sich darauf spezialisiert hat. Sie werden Ihnen die Geheimnisse der Pilze und ihre Sammeltechniken am besten enthüllen.
Holen Sie sich die richtigen Werkzeuge und Werkzeuge - ein Weidenkorb bietet die besten Voraussetzungen für gepflückte Pilze. Vermeiden Sie unbedingt Plastiktüten, die eine schnelle Fermentation Ihrer Pilze verursachen und sie sogar giftig machen.
Wählen Sie auch einen guten Tag zum Pilzesammeln - idealerweise sollte es zwei oder drei Tage nach dem Regen sonnig sein. Vergessen Sie nicht, bei einem erneuten Regenguss Stiefel anzuziehen und eine Regenjacke mitzunehmen.
Beim Pflücken - sei vorsichtig
Die Regel ist zu vermeiden Pilze sammelnwenn Sie sich nicht sicher sind. Wenn Sie den Schwamm nicht kennen, lassen Sie ihn stehen, damit Sie ihn nicht den ganzen Korb wegwerfen müssen. Vermeiden Sie auch Bereiche um Straßen oder kontaminierte Bereiche, da Pilze die Fähigkeit haben, Schmutz im Boden aufzunehmen.
Wann Pilze sammeln zum Essen Schneiden Sie sie mit einem Messer an der Basis des Stiels ab - so können Sie sie am besten erkennen und das Myzel, die Basis des Pilzes, im Boden belassen und seine Vermehrung erleichtern.
Sammeln Sie nicht zu viele alte Pilze. Einerseits können sie ungenießbar und sogar giftig sein. Auf der anderen Seite produzieren sie Sporen, die die Entstehung neuer Pilze unterstützen.
Nachdem Sie die Pilze gepflückt haben, müssen Sie sie überprüfen, es sei denn, Sie waren bei einem Experten im Wald. Sie können zu einem Apotheker gehen, der in der Lage sein sollte, giftige Pilze zu entdecken, oder sich an eine Pilzorganisation in Ihrer Nähe wenden.
Wenn Sie zu Hause sind, ist es wichtig, Pilze nicht zu lange aufzubewahren, da sie mit zunehmendem Alter giftig werden können. Iss sie innerhalb von 48 Stunden nach dem Pflücken oder friere sie im Kühlschrank ein, trockne sie oder konserviere sie.
Pilze in der Küche
Nach der Auswahl Pilze muss gereinigt werden. Entfernen Sie, falls noch nicht geschehen, die Reste von Gras oder Erde von ihnen. Sie können sie waschen, aber sie nehmen sehr schnell Wasser auf, was sie verdirbt. Reinigen Sie sie daher am besten mit einer Bürste.
Um sie zu kochen, ist es am einfachsten, sie in einen Topf mit Knoblauch und Butter zu geben. Das macht sie zu einer idealen Beilage zu Fleisch oder Fisch, aber auch zu Pasta. Ein paar Eier dazu - und ein gewöhnliches Omelett kann zum Werk eines Meisterkochs werden.
Ein Hühnchen mit Pilzen, Knoblauch und ein paar Gewürzzweigen verleiht Ihnen einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma.
Und natürlich - viele Vorspeisen, sogar Sandwiches, sind ein idealer Ort für Pilze in einer Vielzahl köstlicher und origineller Rezepte.
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