2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 10:14
Der Tintenfisch sind sehr schmackhafte Meeresfrüchte, die jedoch besondere Anforderungen an ihre kulinarische Verarbeitung stellen. Wenn sie nicht verkocht werden, schrumpft der Tintenfisch und verliert nicht nur an Größe, sondern auch an Geschmack.
Wenn Sie gefrorenen Tintenfisch gekauft haben, tauen Sie ihn vorher auf und lassen Sie ihn bei Raumtemperatur. Es wird nicht empfohlen, sie in kochendes Wasser zu tauchen, damit sie ihre nützlichen Substanzen verlieren, die ins Wasser gelangen.
In kochendem Wasser kann das Fleisch des Tintenfisches rosa werden. Wenn Sie es eilig haben, sie aufzutauen, lassen Sie sie in lauwarmem Wasser in einem offenen Behälter bei Raumtemperatur.
Sobald der Tintenfisch aufgetaut ist, trenne mit einem dünnen Messer seine Haut, die wie eine transparente Haut aussieht. Es ist nicht gut, sie ungereinigt von der Haut abzukochen.
Wasser in einem Topf erhitzen und mit Salz abschmecken, 1 Lorbeerblatt und ein paar Körner schwarzen Pfeffers hinzufügen. Die Tintenfische nacheinander in das kochende Wasser geben.
Einen Tintenfisch in kochendes Wasser geben, bis zehn zählen und mit einem Schaumlöffel herausnehmen. Warten Sie, bis das Wasser wieder kocht und geben Sie den nächsten Tintenfisch hinein.
Wenn Sie die Tintenfische lange kochen lassen, sehen sie aus wie kleine zerknitterte Gummistücke und ihr Geschmack ändert sich. Die längste Zeit, die ein Tintenfisch in kochendem Wasser bleiben kann, beträgt zwei Minuten. Dann ändert sich sein Geschmack und sogar mit Gewürzen aromatisiert, ist es nicht mehr angenehm zu schmecken.
Tintenfischprotein hat eine solche Struktur, dass es bei längerem Kochen hart wird. Wenn Sie es länger als eine halbe Stunde kochen, wird es wieder weich, aber seine Größe nimmt um mehr als fünfzig Prozent ab.
Richtig gekocht Tintenfisch sind nicht nur appetitlich, sondern auch sehr schmackhaft und für den Körper leicht verdaulich. Sie enthalten wertvolle Stoffe, die für den Körper nützlich sind.
Gekochter Tintenfisch wird zur Zubereitung von Salaten und Hauptgerichten verwendet, kann aber auch einfach mit etwas Olivenöl und Zitronensaft gewürzt als leckere Vorspeise serviert werden.
Gekochte Tintenfische, in Stücke geschnitten und in eine passende Sauce gegeben, eignen sich sehr gut zur Kombination mit verschiedenen Nudelsorten.
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