2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Gefährliche Tintenfische aus China und Südkorea erschrecken Verbraucher auf der ganzen Welt, da Meeresfrüchte reich an mutierten Bakterien sind und bereits im Handel erhältlich sind.
Tintenfische mit gefährlichen Bakterien wurden in Lebensmittelgeschäften in Kanada gefunden und enthalten Mikroorganismen, die gegen eine Antibiotikabehandlung resistent sind, weil sie ein Gen haben, das sie neutralisiert.
Wissenschaftler haben aus dem chinesischen Tintenfisch das Bakterium Pseudomonas fluorescence isoliert, das an andere gefährliche Bakterien wie Escherichia coli binden und Enzyme bilden kann, die das körpereigene Immunsystem schwächen.
Diese Verbindungen zeigen eine starke Resistenz gegen Antibiotika, was ihren Verzehr sehr gefährlich macht.
Im Allgemeinen sollten Bakterien während des Kochens absterben, aber diejenigen, die in chinesischen und südkoreanischen Tintenfischen vorkommen, können selbst längere Hitzebehandlungen überleben.
Experten warnen davor, dass diese Tintenfische eine globale Bedrohung darstellen.
War diese Medikamentenresistenz bisher in Krankenhäusern am weitesten verbreitet, so hängt die Bedrohung nun über der Menschheit, denn diese Art von Verbindung kann nicht nur auf Reisen, sondern auch mit dem Verzehr scheinbar sicherer Lebensmittel ins Haus importiert werden.
Gesundheitsstatistiken zeigen, dass in Europa jährlich etwa 25.000 Menschen an antibiotikaresistenten Bakterien sterben.
Dank der Meeresfrüchte holte sich Koch Luca Torricelli jedoch den Weltmeistertitel für das beste Nudelgericht. Torricelli machte Spaghetti mit roten sizilianischen Krabben und Mojito.
Die Krabben wurden gekonnt mit Minzblättern und abgeriebenen Limettenschalen kombiniert, weshalb die internationale Jury dem argentinischen Koch den Titel verlieh.
Zweiter wurde der südafrikanische Koch Giorgio Nawa, der Pasta mit Orangen-Pfeffer-Creme aus Kapstadt, Zwiebeln, rohem Schinken und Erbsen zubereitet.
Armando Capokiani aus China kam auf den dritten Platz und bot Rigatoni mit Garnelenkäsecreme und weißem Trüffel an.
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