2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Tintenfisch ist seit vielen Jahrhunderten ein beliebtes Nahrungsmittel der Menschheit. Im Gegensatz zu Garnelen wird Tintenfisch fast vollständig gegessen. Ihre Tentakel, Körper, Flossen und sogar die schwarze tintenähnliche Flüssigkeit, mit der sie ihre Feinde jagen, werden zu Nahrung.
Das einzige, was nicht verwendet wird, sind die Augen und die Nase, die wie ein Schnabel aussieht. Wenn der Tintenfisch gereinigt wird, geschieht dies sehr sorgfältig, um den Beutel nicht mit "Tinten"-Flüssigkeit zu zerreißen. Es ist am besten, wenn Sie vorgereinigte Tintenfische kaufen.
Es schmeckt nicht nach Fisch und sein Fleisch ähnelt eher Hummer. Es passt zu jedem Produkt und ist ideal für Gerichte und Salate sowie Suppen. Während der Fastenzeit essen manche Leute Tintenfische, weil sie weder Fisch noch Fleisch sind.
Das Fleisch selbst ist sehr zart und muss sehr sorgfältig gegart werden. Sein Protein hat eine solche Struktur, dass das Fleischprotein hart wird, wenn es länger als drei Minuten gekocht wird, und wenn es länger als eine halbe Stunde gekocht wird, wird das Protein wieder weich. Leider wird das Tintenfischvolumen während des langen Kochens um mehr als die Hälfte reduziert.
Seine Tinte wird für Sauce verwendet. Es färbt das Gericht schwarz und verleiht ihm einen trüffelähnlichen Geschmack. Sehr leckere getrocknete Tintenfische, die eine ideale Vorspeise für alle Arten von Getränken sind.
Um Tintenfisch für Salat richtig zu kochen, kochen Sie Wasser in einem kleinen Topf, fügen Sie Salz, Lorbeerblatt und schwarze Pfefferkörner hinzu. Lassen Sie den Tintenfisch nacheinander frei. Nach dem Loslassen langsam bis zehn zählen und mit einem Schaumlöffel herausnehmen. Warten Sie, bis das Wasser wieder kocht und lassen Sie den nächsten Tintenfisch frei.
Sie können Tintenfische überhaupt nicht für Salat kochen, sondern wie folgt verarbeiten: aufgetauter roher Tintenfisch, gut gereinigt, kochendes Wasser einfüllen. Nach einer Minute wird das Wasser abgelassen und der Tintenfisch mit Essig gegossen. Sie können dann im Ganzen oder in Scheiben zu jedem Salat hinzugefügt werden.
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