Brombeeren

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26

Brombeeren gehören zu unseren Lieblingsbeeren. Es sind mehr als 250 Brombeerarten (Rubus) bekannt, die in Europa, Nordamerika und Zentralasien verbreitet sind. In Bulgarien gibt es zwischen 45-50 Arten.

Brombeersträucher wachsen hauptsächlich in den gemäßigteren Klimazonen des Planeten, in Wäldern und Feldern. Brombeeren sind sehr anpassungsfähige Pflanzen, die während ihres Wachstums sehr oft auf Felsen, Zäune und andere Hindernisse klettern. Sie wachsen in Europa, Asien, Nord- und Südamerika und kommen auch in Australien vor.

Es ist wichtig, Brombeeren nicht mit Maulbeeren zu verwechseln. Diese beiden Früchte sind sich sehr ähnlich, aber Maulbeeren wachsen auf Bäumen, während Brombeeren Früchte sind, die in einem Busch wachsen.

Es besteht die Überzeugung, dass eine Person, die sich an bestimmten Tagen und Stunden unter einem Gewölbe aus Brombeersträuchern befindet, auf wundersame Weise von Krankheit und Zauber geheilt wird. Von alters her wurden die üppigen Brombeersträucher "Titanblut" genannt. Der Name stammt von einer alten Legende, die bis heute überlebt hat. Während der Schlacht, die Zeus mit den Titanen führte, tauchten Brombeersträucher aus ihrem triefenden Blut auf.

Kultiviert Brombeeren sind die Früchte des Brombeerstrauchs (Rubus Fruticosus, Rosaceae), der mit Erdbeeren und Himbeeren sehr nahe verwandt ist. In Bulgarien wurden etwa 100 Sorten ausgewählt.

Zusammensetzung von Brombeeren

Die köstlichen Früchte der Brombeere enthalten 4-8% Zucker, 0,8 - 1,4% organische Säuren, Vitamin C, Carotin und andere. Sie sind natrium- und cholesterinfrei, sehr fettarm. Darüber hinaus mit einer hervorragenden Quelle für Ballaststoffe und Vitamin C und Folsäure. Der gute Ruf der Brombeere als Heilmittel ist vor allem auf den hohen Gehalt an Kalium-, Calcium-, Magnesium-, Phosphor-, Eisen-, Kupfer- und Natriumsalzen zurückzuführen. Auch die Vitamine B1 und B2 sind in minimalen Mengen enthalten.

Der hohe Vitamin-C-Gehalt der Brombeeren bleibt bei der Lagerung von Früchten, Säften und Sirupen nahezu unverändert erhalten. Der hohe Kaliumgehalt verbessert die Extraktion von überschüssigem Wasser aus dem Gewebe. Magnesium hat eine antisklerotische Wirkung und steht in Brombeeren in Bezug auf den Magnesiumgehalt an zweiter Stelle nach Hagebutten.

100 g Brombeeren enthalten 43 kcal, was sie für Diäten zur Gewichtsreduktion geeignet macht. Ballaststoffe - 5,3 g - sind vollständig diätetisch und unterstützen die Verdauung.

Auswahl und Lagerung von Brombeeren

Die netten Brombeeren sind reich ölig in der Farbe, ohne Schadstellen und verwelktes Aussehen. Wenn Sie auf dem Markt sind, wählen Sie Brombeeren mit abgerundeter Form, leuchtender Farbe und frischem Aussehen. Überreife Brombeeren sind weich und oft mit Schimmel an der Oberfläche. Normalerweise sind Brombeeren, die nicht vom Stiel getrennt sind, in den meisten Fällen nicht reif.

Am besten aufbewahren Brombeeren in einer Schicht im Kühlschrank, vorzugsweise in einem Glasbehälter. Ihre Haltbarkeit ist minimal - bis zu 2 Tage. Achten Sie darauf, sie unmittelbar vor dem Verzehr zu waschen. Die gute Nachricht ist, dass Brombeeren im Gegensatz zu Erdbeeren und Himbeeren im Gefrierschrank eingefroren werden können, ohne sie nach dem Auftauen zu beschädigen.

Kulinarische Anwendung von Brombeeren

Beerenkuchen sind etwas, dem die wenigsten von uns widerstehen könnten. Mit Himbeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren und natürlich Brombeeren erhalten Sie sehr leckere und saftige Kuchen, Dekorationen und Füllungen für Kuchen, sowie Cremes, Mousses.

Um kleine Kerne zu vermeiden, ist es gut, die Brombeeren durch ein Sieb zu reiben oder zu zerdrücken und dann den Saft abzusieben. Aus Brombeeren lassen sich äußerst schmackhafte und nützliche Sirupe, Säfte, Nektare, Kompotte, Marmeladen und Konfitüren und sogar Wein herstellen. Getrocknete Brombeeren können Ihr Frühstück mit Müsli und Früchtetees ergänzen.

Vorteile von Brombeeren

Schon die alten Griechen kannten die Heilkraft der Brombeeren. Sie verwendeten Brombeerblätter, um ihr Zahnfleisch zu stärken. In arabischen Ländern wird angenommen, dass die Blätter als Mittel zur sexuellen Erregung dienen. Die Römer verwendeten sie gegen Durchfall.

Brombeeren werden verwendet, um das Alkali-Säure-Gleichgewicht des Körpers bei Azidose - Diabetes, Asthma bronchiale, Rachitis - aufrechtzuerhalten. Aufgrund des hohen Gehalts an Tanninen sind Brombeeren bei der Behandlung von Durchfall nützlich.

Nach neuesten Studien helfen Brombeeren, Darmkrebs zu verhindern. Die getrocknete Version der Frucht kann die Zahl der Tumoren bei krankheitsanfälligen Tieren um 60 % reduzieren. Darüber hinaus haben Brombeeren nachweislich antioxidative und krebshemmende Eigenschaften. Sie unterdrücken das Wachstum von Tumoren, indem sie Protein (Beta-Catenin) blockieren.

Wissenschaftler haben auch festgestellt, dass die Inzidenz von Colitis, einer Entzündung des Dickdarms, die zu Krebs beitragen kann, um 50 % reduziert wurde. Experten empfehlen Brombeeren bei Herz- und Gallen-Leber-Erkrankungen. Außerdem erhöht die Frucht die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen Erkältungen und die Samen regen die Verdauung an. Wenn Brombeeren in Form von Saft konsumiert werden, hat sie eine beruhigende Wirkung auf das Herz.

Nicht nur die Früchte, sondern auch die Blätter des Brombeerstrauchs können der menschlichen Gesundheit förderlich sein. Brombeerblätter haben stark bakterizide Eigenschaften und helfen auch bei Menstruationsbeschwerden. Brombeerwurzeln werden zur Behandlung von Krampfadern und Hämorrhoiden verwendet.

Schaden durch Brombeeren

Es gibt Menschen, die auf Himbeeren bzw. Erdbeeren allergisch sind Brombeeren. Auch wer unter Allergien gegen andere Beerensorten leidet, sollte mit dem Verzehr von vorsichtig sein Brombeeren. Es ist wichtig zu wissen, dass Brombeeren dazu neigen, giftige Elemente aus verschmutzter Luft aufzunehmen. Deshalb ist es sehr wichtig, Brombeeren gut zu waschen und sogar einzuweichen.

Verschönerung mit Brombeeren

Brombeeren werden sehr häufig in Kosmetika verwendet. Es ist eine großartige Möglichkeit, die Haut zu erfrischen und abgestorbene Zellen zu entfernen. Wenn Sie Ihre Haut erfrischen und gleichzeitig straffen möchten, zerdrücken Sie 2 EL. Brombeeren und 2 EL hinzufügen. Sahne. Tragen Sie die Maske auf Ihr Gesicht auf und lassen Sie sie etwa 15 Minuten einwirken. Entfernen Sie die Maske mit einem in grünem Tee getränkten Tupfer und waschen Sie sie dann mit lauwarmem Wasser ab.

Wenn Sie Ihrer Haut einen schönen Farbton verleihen möchten, mahlen Sie eine Handvoll Brombeerblätter und verbrühen Sie sie mit warmem Wasser. Legen Sie die überbrühten Blätter in Gaze und legen Sie sie 20 Minuten lang auf das Gesicht. Sie müssen sich danach nicht waschen.