2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Petersilie ist eine der am häufigsten verwendeten Küchenpflanzen der Welt. Es ist eine zweijährige Pflanze mit gefiederten, flachen Blättern. Viele Sorten sind bekannt, aber wir kennen vor allem die glatte und lockige Petersilie.
Es hat einen grasigen und frischen Geschmack. Die alten Griechen hielten sie für eine heilige Pflanze. Petersilie enthält viele Mineralien und Vitamine. Bei den Deutschen war der am häufigsten verwendete Teil die Wurzel, mit der sie Salate zubereiteten. Die meisten Menschen verwenden diese Pflanze als Gewürz für Gerichte und vor allem zur Dekoration.
Heute wissen wir bereits, dass diese Pflanze ein einzigartiger Heiler ist. Es hat einen hohen Gehalt an Eisen, Zink, Kalium, Kalzium, Phosphor. Eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C, Vitamin A und einige der Vitamin-B-Gruppe.
Die Griechen verwendeten Petersilienblätter und -samen als Diuretikum. Aus den Samen wird ein Sud zubereitet, der für Läuse im Haar verwendet wird. Bei Verletzungen werden zerknitterte Blätter auf die Haut gelegt. Die Volksmedizin empfiehlt Petersilienblätter und -wurzel bei Nierenerkrankungen, Darmerkrankungen, Magenschmerzen, Menstruationsbeschwerden sowie Gallen- und Nierensteinen.
Es ist ein Blutdilatator, daher sollten schwangere Frauen seine Verwendung vermeiden, um eine Fehlgeburt zu vermeiden. Die Blätter werden als Pfote bei Insektenstichen verwendet. Bei Konjunktivitis kann mit Petersilienblattsaft gewaschen werden. Es reicht aus, zwei Wochen lang Petersilienwurzeln zu essen und wir werden keine gesundheitlichen Probleme haben.
In der getrockneten Variante ist es auch wirksam, allerdings sollte die Behandlungsdauer doppelt so lang sein. Mit diesen nützlichen Eigenschaften ist Petersilie nicht nur ein aromatisches Gewürz, sondern auch ein unverzichtbares Heilmittel für den Menschen. Alte Weisheit sagt - Eine Handvoll Petersilie ist gleich einer Handvoll Gold.
Petersilie lagern wir sowohl in getrockneter Form als auch in frischem Zustand. Ein Bund Petersilie wird in nasses Papier gewickelt. In eine Plastiktüte wickeln und im Kühlschrank ruhen lassen. So haben wir eine Woche lang immer frische Petersilie!
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