2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Rozhkov ist eine Pflanze aus der Familie der Hülsenfrüchte. Im Gegensatz zu den meisten von ihnen ist es süß. Seine getrockneten und gemahlenen Schoten sind ein hervorragender Ersatz für unseren bekannten Kakao.
Die immergrüne Johannisbrotpflanze ist im Mittelmeerraum weit verbreitet. Es ist am beliebtesten in Spanien und Portugal. Es ist auch in unserem Land verbreitet, kann aber leider nicht für Lebensmittelzwecke verwendet werden.
Die Eigenschaften von Johannisbrot als Süßungsmittel sind lange vor denen von Zuckerrohr bekannt. In seinen Schoten sind große Mengen an Zucker enthalten.
Sie werden getrocknet und zerkleinert verwendet. Das entstandene Pulver lässt sich vielseitig verwenden – statt Kakao in Milch und Gebäck, in der Mischung für Kekse, zur Herstellung von hausgemachter Schokolade.
Immer mehr Menschen bevorzugen Johannisbrot gegenüber Kakao. Dies liegt daran, dass Kakao viel Koffein enthält und ziemlich kalorienreich ist. Im Gegensatz dazu hat Johannisbrot etwa 60 % weniger Kalorien. Darüber hinaus enthält es einen hohen Gehalt an Kalzium, Eisen sowie Vitamin A und B-Vitaminen.
Am wertvollsten beim Kochen ist der extrem süße Geschmack von Johannisbrotprodukten. Sie können bei der Herstellung verschiedener Teigwaren als Ersatz für Zucker und Kakao verwendet werden.
Eines der am häufigsten verwendeten Produkte aus süßen Schoten ist Johannisbrotkernmehl. Sie enthält nachweislich bis zu dreimal mehr Nährstoffe als Milch. Es wird als natürliches und harmloses Verdickungsmittel und Konservierungsmittel, bekannt als E410, verwendet.
Tatsächlich kann es in jedem Rezept, das Kakao verwendet, durch Johannisbrotmehl ersetzt werden. Es enthält kein Gluten und hat wenige Kalorien. Heuschreckenmehl wird zur Herstellung von Kuchen, Desserts und Getränken verwendet.
Neben dem Kochen werden Johannisbrotschoten auch in der Medizin verwendet. Die Abkochung von gekochten Schoten heilt Husten.
Gesunde Johannisbrot-Bonbons und Chiasamen
Benötigte Produkte: 1/3 TL. Johannisbrotkernmehl, 1 TL. Walnüsse, 1 TL. Rosinen, 3-4 Datteln, 3 EL. Chiasamen, eine Prise Himalaya-Salz.
Zubereitung: Die Produkte in einen Mixer geben. Einige Minuten kneten, bis eine teigartige Masse entsteht. Das Ergebnis wird gewürfelt. Es wird mit Hilfe verschiedener Ausstechformen geschnitten oder es werden Kugeln hergestellt. Für einige Stunden in den Gefrierschrank stellen, bis sie fest sind. Sie werden nicht gebacken.
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