2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die ersten Menschen, die die Qualitäten der Trauben zu schätzen wussten, waren Jäger und Obstpflücker aus der Zeit vor der Zivilisation.
Wissenschaftler glauben, dass der Ursprung der Trauben in der Schwarzmeerregion in Osteuropa entstand und sich dann nach Süden bis in den Nahen Osten ausbreitete. Die frühesten Zeugnisse des Weinanbaus stammen aus dem Jahr 600 v. Chr. vor etwa 8.000 Jahren. in Mesopotamien. 4000 Jahre später wurden die Trauben in Phönizien und Ägypten und dann von Seefahrern in der ganzen Welt verteilt.
Der Beginn der Weinherstellung wurde von den alten Griechen gelegt. Sie haben sogar einen Gott, der nach den Trauben und dem Traubensaft benannt ist - Dionysos (der sich später zu Bacchus, dem Gott des Weines, entwickelte).
Die Herstellung von Wein durch die Griechen war weitgehend zufällig, da Traubensaft sehr schnell vergoren. Was sie herstellten, war ein dickflüssiger, süßer Sirup, den sie mit Wasser verdünnten und in einigen Fällen mit Kräutern, Honig und manchmal sogar Käse würzten. Und dieses Getränk galt als gut genug zum Trinken.
Nach 400 Jahren, mit dem Untergang der römischen Zivilisation, wurde die Kunst des Weinanbaus und der Weinherstellung zu einer Tradition und wurde nur von Mönchen in einigen Klöstern in Frankreich und Deutschland ausgeübt. Die Weinherstellung wird zu einer Kunst in ihren Händen.
Bis zum 19. Jahrhundert war jedoch eine Pasteurisierung möglich. 1869 wurde unvergorener Traubensaft als eigenständiges Getränk eingeführt.
Heute werden weltweit fast 40-50 Rebsorten angebaut, und mit der Hybridisierung entwickeln sich neue Sorten.
Als natürlich reiche Quelle von Antioxidantien sind Trauben für ihren Nährwert von unschätzbarem Wert. Tatsächlich behaupten viele Ernährungswissenschaftler, dass Trauben dazu beitragen, das Risiko für zwei der tödlichsten Krankheiten der Welt zu verringern, nämlich koronare Herzkrankheit und Krebs.
In Form von Traubensaft sind Trauben für ihre Fähigkeit bekannt, die Leber zu reinigen und zu einer vermehrten Freisetzung von Harnsäure aus dem Körper zu führen. Traubensaft ist jedoch keine leicht verdauliche Flüssigkeit und benötigt mehr Speichel und Verdauungssäfte, damit er vom Körper gut aufgenommen werden kann und keine Krämpfe verursacht.
Neben den offensichtlichen Vorteilen sind Trauben auch extrem reich an Kalium, das das alkalische Gleichgewicht des Blutes unterstützt und die Herz- und Nierenprozesse anregt. Es enthält auch Chemikalien, die den Körper entgiften und reinigen.
Eine interessante, aber wenig bekannte Tatsache ist, dass Traubenkerne gesünder sind als die Frucht selbst. Sie enthalten starke Antioxidantien, die der vorzeitigen Alterung vorbeugen, indem sie freie Radikale kontrollieren. Dies hilft, die Entwicklung von degenerativen Erkrankungen und Schlaganfällen zu verhindern.
Laut einigen Studien enthalten die Extrakte in Traubenkernen bis zu 50-mal stärkere Antioxidantien als Vitamin E und Vitamin C. Darüber hinaus haben sie antivirale und krebshemmende Eigenschaften und sorgen zudem für eine optimale Durchblutung. Die Haut von Trauben enthält auch einige Nährstoffe, die der Körper in Anti-Krebs-Wirkstoffe umwandeln kann.
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