2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Trauben sind wohl die häufigste Frucht, die den Teller mit Käse schmückt. Es ergänzt das Plateau wunderbar, lässt sich leicht abreißen und essen, und wir haben wahrscheinlich alle zusammen gegessen Käse und Trauben und wir haben sie genossen. Warum dann raten manche Leute, nicht zu essen? Käse und Trauben? Die Antwort ist ein Wort: Tannine. Tannine sind die Schuldigen.
Tannine sind natürlich vorkommende adstringierende Verbindungen, die in Traubenschalen, Samen und Stielen vorkommen. Tannine werden normalerweise mit Wein in Verbindung gebracht und können eine Rolle dabei spielen, ob ein Paar Käse und Wein gut zusammenpassen. Tannine sind auch in den Schalen gewöhnlicher Tafeltrauben enthalten und können den Geschmack des Käses beeinflussen, den Sie essen. Manchmal können Trauben den Käse bitter machen. Dies geschieht seltener, wenn die Trauben mit Hartkäse verzehrt werden.
Es ist leicht zu erkennen, ob die Trauben beeinflusst den Geschmack von der Käsewas Sie essen, zum Guten oder zum Schlechten. Bei klarem Gaumen (vorher Wasser trinken oder neutrale Kekse essen) probieren Sie den Käse. Sobald Sie nur den Käse probiert haben, essen Sie Trauben und Käse zusammen. Was denkst du? Schmeckt der Käse besser oder schlechter? In einigen Fällen können Trauben den Käse nicht schlecht schmecken lassen, aber sie können den Geschmack nicht verbessern.
Obst und Käse
Sie müssen nicht auf Trauben verzichten, aber denken Sie beim nächsten Mal, wenn Sie Käse servieren, zuerst an andere Früchte. Feigen, Datteln, Äpfel, Melonen und Birnen sind normalerweise eine gute Wahl zum Servieren eines solchen Tellers. Am sichersten ist es, Käse mit Trockenfrüchten zu servieren. Getrocknete Früchte sind oft süßer als frische. Getrocknete Feigen, Datteln, Kirschen und Aprikosen passen sehr gut zu Käse.
Warum passen Obst und Käse gut zusammen?
Die Süße der Früchte und der Salzgehalt des Käses sind der Hauptgrund, warum sie gut zusammenpassen. Dieser süß-salzige Kontrast ist auch der Grund, warum der Käse gut zu Dessertweinen, Honig und Früchten passt.
6 Käsesorten, die gut zu Obst passen:
Probieren Sie einen dieser Fruchtkäse und lassen Sie sich angenehm überraschen:
Hawarty ist ein glatter und fettiger, fast weißer Käse mit einer weichen Textur. Er passt am besten zu süßeren Früchten wie Birnen oder weichen Äpfeln.
Edam ist ein enger Cousin von Gouda und teilt sein weiches, öliges Aroma, ist aber etwas schmackhafter und hat eine etwas festere Textur. Harmoniert gut mit süßen Früchten, insbesondere roten Trauben.
Jarlsberg ist ähnlich wie Schweizer Käse, aber schmackhafter. Es wird am besten mit Äpfeln und Pflaumen kombiniert.
Münster ist ein Weichkäse, der mit zunehmendem Alter noch weicher wird. Die Orangenschale ist essbar und der Käse ist fast weiß. Zu Münster passen am besten Trauben und süße Äpfel.
Gruyère hat eine mittelharte Konsistenz, cremefarben in Walnuss, mit einem reichen Geschmack. Am besten passt er zu Äpfeln.
Asiago ist fest, scharf und stark im Geschmack - eine Kreuzung aus würzigem Cheddar und Parmesan. Schneiden Sie diesen Käse mit Äpfeln wie Granny Smith, sowie mit Pflaumen und Trauben.
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