2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Voller Geschmack, voller Säfte, voller Vitamine und bereit, Teil tausender köstlicher Rezepte zu werden, die Trauben erfreut uns im Herbst mit seiner vollen Brillanz.
Unsere Vorfahren, Jäger und Obstsammler genossen es, kleine wilde Trauben zu essen. Seit ihrem Erscheinen in Zentralasien und Kleinasien hat sich diese köstliche Naturkreation Millionen von Jahren vor dem Erscheinen des Homo sapiens auf der Erde im Westen verbreitet! Und die Leute haben es voll ausgenutzt und es in großen Mengen angebaut. Was nicht sofort konsumiert wurde, wurde vor Jahrhunderten zerkleinert und der entstandene Saft in Behältern aus Erde gesammelt.
Und trotz all des unbestreitbaren Geschmacks von Trauben glauben Experten, dass die Bemühungen um Zähmung wilde Reben (vor etwa 6.000 Jahren) und die Auswahl von Sorten mit größeren Früchten und süßeren Aromen war eine Folge der Entdeckung des Fermentationsprozesses, der zu die Umwandlung von Saft in Wein. Diese große Entdeckung für die Menschheit ist dem Zufall zu verdanken und der Tatsache, dass die Trauben natürliche Hefe enthalten, die ihre Gärung beschleunigt.
Wahrscheinlich eines schönen Morgens, irgendwo zwischen dem Schwarzen Meer und dem Persischen Golf, fand ein entfernter Vorfahre von uns in einer Ecke der Höhle ein vergessenes Gefäß und kostete den vergorenen Traubensaft. Gut konservierter Saft, der einen guten Geschmack und eine besondere Wirkung hatte… Die gute Nachricht verbreitete sich schnell und es verging nicht viel Zeit und die Menschheit bis ins Detail gemeistert Weinproduktion und Weinbau.
Bereits 4000 v. Chr. wurde der Weinbau im Tigris- und Euphratgebiet entwickelt. Tausend und mehr Jahre später hat es in Mesopotamien, Syrien, Finnland und im ägyptischen Delta einen hohen Grad an Kultiviertheit erreicht.
Zu dieser Zeit gab es bereits viele Sorten, was auf eine lange Entwicklungszeit hinweist. Bei den alten Griechen zu Homers Zeiten war Wein ein tägliches Getränk; Männer, Frauen und Kinder tranken es. Die Römer, große Liebhaber von der Wein übrigens auch sehr gute Bauern, die den Weinbau in ganz Europa verbreitet haben.
Die Trauben auf dem Tisch
Die Ägypter und Römer konsumierten frische und getrocknete Trauben. Seit der Renaissance interessiert sich der Mensch dafür, wie er sich verbessern kann Rebsortenum diese einzigartige Frucht noch schmackhafter zu machen. Trotzdem blieben Trauben bis Anfang des 20. Jahrhunderts ein relativ seltener Bestandteil der menschlichen Nahrung.
Die Notwendigkeit, neue Märkte für Weinprodukte zu finden, hat es bei mehr Menschen beliebt gemacht. Rosinen, von denen Kalifornien zu den größten Produzenten der Welt gehört, werden immer häufiger in viele Rezepte aufgenommen, sei es in Kuchen, Müsli oder diversen Backwaren.
Die Trauben sind ein ideales Käseunternehmen, Nüsse, Schinken, Fisch, gebratenes Geflügel und weißes Fleisch. Es ist wunderbar in Pfannkuchen, Waffeln, Gebäck, Kuchen, Marmeladen und Gelees. Aber auch in Salaten und nicht nur in Obst - beispielsweise in einem Hühnersalat mit Nüssen, Sellerie, Frühlingszwiebeln und Knoblauch, serviert mit Mayonnaise.
Die Trauben können auch zu einer kalten Suppe, kombiniert mit gepressten Pfirsichen, Ananas und Feigen und auf Wunsch mit ein paar Tropfen Alkohol, kombiniert werden.
Und es lässt sich sogar am Spieß mit Olivenöl und Rosmarin grillen. Serviert mit Fleisch oder gebratenem Gemüse.
Alles eine Frage der Fantasie und Lust auf leckere Abenteuer!
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