2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Met ist der Urahn aller alkoholischen Getränke. Sie erfreute sich an Bewunderern aller Arten von Adligen, epischen Romanfiguren und sogar griechischen Göttern. Met fermentiert mit drei Hauptzutaten: Honig, Hefe und Wasser. Sie können es Honigwein nennen hören, aber dies ist keine richtige Klassifizierung.
Met wird durch Vergärung von Honig hergestellt, während Wein aus vergorenen Früchten hergestellt wird. Und obwohl Met oft mit verschiedenen Früchten aromatisiert wird, macht es ihn nicht zu Wein.
Chinesische Keramik aus dem Jahr 7000 v. Chr. zeugt von einer Metgärung, die sowohl Wein als auch Bier übertrifft.
Die erste Charge Met ist ein Zufallsfund - die frühen Wanderer tranken wahrscheinlich den Inhalt eines von Regenwasser überfluteten Bienenstocks, der mit Hilfe von Lufthefe auf natürliche Weise vergoren wurde. Als die Herstellung von Met bekannt war, wurde das süße Getränk weltweit bekannt und beliebt bei den Wikingern, Mayas, Ägyptern, Griechen und Römern.
Im frühen England wurden dem Met verschiedene Kräuter zugesetzt, und man glaubte, dass das Getränk die Verdauung verbessert, bei Depressionen hilft und Hypochondrie lindert. Dieser Kräutermet wurde Meteglin genannt, abgeleitet vom walisischen Wort für Medizin.
Süßer Met ist das ursprüngliche Aphrodisiakum. Die Ursprünge der "Flitterwochen" gehen auf die mittelalterliche Tradition zurück, dieses süße Getränk nach einer neuen Ehe einen vollen Mondzyklus lang zu trinken.
Diese ganze Tradition sollte eine fruchtbare Verbindung schaffen, die viele Kinder bescheren würde. Dieser Glaube, der auf dem Konsum von Met beruhte, wurde so ernst genommen, dass der Vater der Braut Met in die Mitgift einbezog.
Die Aromen von Met variieren je nach Honigsorte, verwendeten Gewürzen, Kräutern oder Früchten oder dem Zeitpunkt der Reifung. Und heute gilt er aufgrund der heilenden Eigenschaften des Honigs und seiner begleitenden Inhaltsstoffe auch als gesundheitsfördernd.
Die gebräuchlichsten Zusatzstoffe sind heute Hopfen für die deutschen Versionen von Met und Ingwer oder Zimt für die Franzosen.
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