Die Kulinarischen Traditionen Algeriens

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Video: #LeDebrief- L'obsession de l'Algérie envers le Maroc décryptée par Yasmine Hasnaoui 2024, Dezember
Die Kulinarischen Traditionen Algeriens
Die Kulinarischen Traditionen Algeriens
Anonim

Die nationale Küche Algeriens wird von den benachbarten Nachbarn geprägt und nimmt die besten kulinarischen Traditionen der arabischen, türkischen, marokkanischen und tunesischen Küche auf. Es gibt ein breiteres Konzept - die Maghreb-Küche, die die Küche der in Nordafrika lebenden Völker einschließlich Algeriens vereint.

Aber trotz der starken äußeren Einflüsse hat es die algerische Küche geschafft, ihre Einzigartigkeit, Originalität und ihren lokalen Geschmack zu bewahren. Die kulinarischen Traditionen des Sonnenlandes sind wahrlich ein besonderer Teil der Kultur, die jährlich Millionen anspruchsvoller Feinschmecker anzieht.

An der Basis von Algerische Küche steht das traditionelle arabische Khubz-Brot, das auf jedem Tisch obligatorisch ist und zu allen Speisen serviert wird. Eines der beliebtesten lokalen Gerichte ist Merguez, im Wesentlichen eine würzige Wurst aus Lammfleisch.

Der Tag der Algerier muss mit Kaffee mit Süßigkeiten oder Brot mit Butter und Marmelade beginnen. Es spürt stark den französischen Einfluss, da Kaffee regelmäßig mit Milch getrunken wird. Manchmal werden spezielle algerische Pfannkuchen gegessen - Bahrir.

Couscous
Couscous

Eines der wichtigsten Nationalgerichte ist Couscous. Jede Hausfrau hat ihr eigenes Rezept, das am häufigsten von Frauen früherer Generationen erhalten wird. Traditioneller Couscous wird oft mit Nüssen, Trockenfrüchten und Rosinen abwechslungsreich, um ein köstliches Dessert zuzubereiten, das als Massenauflauf bekannt ist.

Auch Karantita gehört zur Gruppe der traditionellen algerischen Gerichte. Es besteht aus Kichererbsenmehl und wird heiß serviert, auf ein Baguette gelegt, mit Harissa gewürzt und mit Kreuzkümmel bestreut.

Die in der algerischen kulinarischen Tradition am häufigsten verwendeten Gewürze sind getrocknete und rote Paprika verschiedener Art, schwarzer Pfeffer und Kreuzkümmel. Zimt hat auch einen reservierten Platz in den Gewürzgläsern der lokalen Wirte. Es ist sogar in Fleischgerichten enthalten.

Algerisches Brot
Algerisches Brot

Asida wird normalerweise am Ende jeder Mahlzeit serviert. Dies ist ein typisch algerisches Dessert aus gekochtem Teig, dem Butter und Honig hinzugefügt werden. Die süße Versuchung wird in der Regel ohne Besteck gegessen. Ein weiteres interessantes Dessert ist McHood. Datteln oder Mandeln werden hineingelegt.

Weitere Rezepte aus der arabischen Küche: Shawarma, Fast Kofta Kebab, Tajine mit Hühnchen, Shakshuka, Lamm mit Zimt.

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