2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Himbeeren sind die Früchte des Himbeerstrauches. Sie haben eine schöne Farbe und einen wirklich unwiderstehlichen Geschmack. Charakteristisch für sie ist, dass sie sich am besten in hügeligen und gebirgigen Gegenden und Gebieten mit kühlem und feuchtem Klima entwickeln.
Die Geschichte der Himbeeren in Europa beginnt, als die Kreuzfahrer sie bei ihrer Rückkehr in ihr Land mitbrachten. Als Geburtsort der köstlichen Frucht gilt der Berg Ida in der heutigen Türkei. Obwohl im 18. Jahrhundert Himbeeren sind schon weithin bekannt in Europa begann der Anbau von Himbeeren vielerorts erst ein Jahrhundert später. Himbeeren haben eine komplexe Struktur aus sehr kleinen, miteinander verklebten Früchten, von denen jede ihren eigenen essbaren Samen trägt.
Am häufigsten sind zwei Himbeerkulturen: diejenigen, die im Juni wachsen, und es gibt auch solche im Frühjahr. Die Frühjahrsernte kommt Ende Juli und Ende August und dauert an, bis es kalt wird. Um gute Himbeeren zu produzieren, darf das Wetter weder zu feucht, noch zu trocken oder heiß sein. Himbeeren sind anfällig für Pilze, wenn das Wetter zu feucht und nass ist.
Himbeeren haben viele andere Farben als rot, sie können schwarz, lila oder gold sein. Himbeeren sind eine Art Brombeere und werden als Zuckerhimbeeren bezeichnet. Sie unterscheiden sich von Brombeeren dadurch, dass sie beim Ablösen vom Stiel eine Höhle haben.
Himbeeren sind in Lebensmittelgeschäften meist teuer, weil sie sehr weich und leicht zu verletzen sind, schwer zu lagern, schnell verzehrt werden müssen und daher gut selbst pflücken.
Zusammensetzung von Himbeeren
Himbeeren enthalten hohe Menge an Kalium, Vitamin A und Kalzium. Außerdem enthalten sie etwa 50 % der empfohlenen Tagesdosis an Vitamin C. Himbeeren sind ein sehr gesundes Lebensmittel, enthalten viel Vitamin C und haben kein Fett, Cholesterin oder Natrium. Sie sind auch eine gute Quelle für Eisen und Folat (die insbesondere bei der Behandlung von niedrigen roten Blutkörperchen oder Anämie verwendet werden).
Himbeeren sind reich der Faser. Ein halbes bis ein Pfund Himbeeren pro Tag können zwanzig bis dreißig Gramm Ballaststoffe liefern, was für Erwachsene ein Muss für den Tag ist. Wenn Sie also die Möglichkeit haben, essen Sie gerne Himbeeren, Brombeeren und Heidelbeeren.
100 g Himbeeren enthalten 52 Kalorien, 1,2 g Eiweiß, 0,65 g Fett und 11,9 g Kohlenhydrate. 200 g Himbeeren reichen aus, um den Tagesbedarf an Vitamin C zu decken.
Auswahl und Lagerung von Himbeeren
Wählen Sie rund, massiv, ganz rote Himbeeren (Gelb oder Violett, wenn dies die Farbe der Sorte ist). Unreife Früchte reifen nicht mehr nach, wenn sie gepflückt werden. Wenn sie reif sind, lösen sich Himbeeren viel leichter und werden dunkler rot. Wenn Sie die Himbeere mühsam pflücken, dann ist sie noch nicht reif. 1 Tasse Himbeeren ist etwa 123 Gramm und hat durchschnittlich etwa 64 Kalorien.
Nicht kaufen große Mengen Himbeeren, da sie bei Raumtemperatur schnell weich werden und schimmeln und im Kühlschrank nicht länger als zwei Tage aufbewahrt werden können. Sie können leicht eingefroren werden, indem Sie sie waschen und in einen Beutel geben, den Sie verschließen, damit keine Luft darin verbleibt.
Gleichgültig ob Himbeeren pflücken Aus Ihrem Garten oder Gewächshaus sind hier einige Tipps zu beachten:
- Seien Sie vorsichtig, Ihre Beine und Knie können die Früchte beschädigen, wenn Sie sich am Rand der Himbeerreihe entlang bewegen.
- Pflücken Sie nur vollreife Früchte.
- Entfalten Sie die Blätter, um keine versteckte Himbeere zu verpassen, die bereit ist, gepflückt zu werden.
- Vermeiden Sie es, bereits abgerissene Himbeeren längere Zeit der Sonne auszusetzen. Es ist besser, sie im Schatten, unter einem Baum oder im Kofferraum des Autos zu lassen.
- Himbeeren können je nach Erntezustand 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Nach einigen Tagen verliert die Frucht jedoch ihre Frische, Farbe und trocknet.
- Waschen Sie die Früchte nicht, bevor Sie sie essen möchten. Waschen macht sie anfälliger für Verderb.
- Himbeeren sind weniger haltbar als Heidelbeeren und Erdbeeren, also legen Sie sie schneller in den Kühlschrank. Temperaturen zwischen 3 und 8 Grad sind am besten für Lagerung von Himbeerenaber pass auf, dass du nicht einfriert! (Frische Himbeeren sind sehr anfällig für Frostschäden).
Aufgrund der schwierigen Lagerung Himbeeren so schnell wie möglich essen. Gießen Sie sie in einen breiten Teller und entfernen Sie eventuelle Fusseln und Pilze.
Kulinarische Verwendung von Himbeeren
Himbeeren sind eine sehr schmackhafte Frucht, die allein oder in Kombination mit einer Reihe anderer Früchte gegessen werden kann. Außerdem werden aus Himbeeren leckere Himbeermarmelade, Himbeerkompott und Säfte hergestellt. Sie sind Teil einiger der leckersten Himbeerkuchen und -gebäcke mit Himbeeren, sie können sowohl zum Dekorieren als auch zum Füllen Ihrer Himbeerpastete oder Himbeercreme verwendet werden.
Himbeeren werden kombiniert sehr gut mit Heidelbeeren und Erdbeeren und kann auch allein zum morgendlichen Müsli hinzugefügt werden. Die Himbeeren mit Eis zerdrücken und ein leckeres hausgemachtes Himbeereis erhalten. Gefrorene Himbeeren werden auf die gleiche Weise verwendet - in Eis, mit Milch oder im Müsli. Getrocknete Himbeeren lassen sich in einen leckeren Vollkornkuchen mit Nüssen geben.
Vorteile von Himbeeren
Himbeeren enthalten Säure, die den Körper vor Krebs schützt. Sie dienen auch dazu, den Blutzucker zu senken und Kohlenhydrate aus dem Blut von Diabetikern zu entfernen. Himbeeren verbessern die Verdauung und werden als Mittel gegen Magenschmerzen empfohlen, und ihr hoher Säuregehalt hilft bei Magen-Darm-Beschwerden. Cumarin in Himbeeren normalisiert die Blutgerinnung und stärkt die Blutgefäße.
Himbeeren haben eine starke Anti-Temperatur-Wirkung. Bei einer leichten Erkältung müssen Sie nicht auf Medikamente zurückgreifen. Abkochung aus gekochten getrockneten Himbeeren hat nach Ansicht vieler Heiler die Fähigkeit, die Körpertemperatur zu senken. Diese Abkochung wird Erkältungen ohne Medikamente loswerden.
Himbeeren sind auch eine gute Lösung für Kater, da sie dem Körper helfen können, sich schnell von schädlichen Alkoholinhaltsstoffen zu reinigen.
Diät mit Himbeeren
Himbeeren sind kalorienarm und kann daher in unbegrenzter Menge verzehrt und in verschiedene Diäten aufgenommen werden.
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Die heute am häufigsten verwendeten und verbreiteten Himbeeren haben eine rote Farbe. Allerdings sollte man nicht den falschen Eindruck erwecken, dass dies die einzige Himbeersorte ist. Etwa 200 Arten in verschiedenen Farbtönen der Farbpalette wurden bereits offiziell beschrieben.
