2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Sie rufen die Hagebutte "Königin der Kräuter", weil ihre Vorteile für die menschliche Gesundheit, Tonus und Ernährung enorm sind. Eine Tasse Hagebuttentee oder sogar Hagebuttenmarmelade verbirgt eine riesige Reserve an Vitaminen, Mineralstoffen und nützlichen Säuren. Hagebutten haben einen angenehmen Geschmack und werden seit Jahrhunderten in der traditionellen Medizin und Küche verwendet.
Die Hagebutte (Rosa canina L.) ist eigentlich ein Strauch mit geraden oder gebogenen Stängeln. Sie erreichen eine Länge von 3 m und sind mit harten und dornigen, manchmal halbmondförmigen Ähren besetzt. Die süßen rötlich-orangefarbenen Früchte sind einhäusige Nüsse, eingeschlossen in ein fleischiges Blumenbeet, das wächst und leuchtend rote Kugelfrüchte bildet. Hagebutten blühen von Mai bis Juli und die Früchte reifen im Herbst. Sie wachsen normalerweise in unterschiedlichen klimatischen Bedingungen und Breitengraden, und wir können ihre Sträucher sogar auf 2000 m über dem Meeresspiegel finden. Neben Europa sind Hagebutten in Asien, Afrika und Nordamerika weit verbreitet.
Vor Tausenden von Jahren nutzten die Menschen Hagebutten zur Heilung, ohne ihre wertvolle Zusammensetzung zu kennen. Hagebutten wurden verwendet zur Behandlung der Hundetollwut und später zur Behandlung von Krankheitszuständen, die heute als Avitaminose bekannt sind. In Russland mit Hagebuttentee einmal behandelte Geschwüre, Gastritis, Kolitis und Lebererkrankungen.
In China wurden Hagebutten als Verdauungshilfe und gegen Würmer eingesetzt, in Tibet zur Behandlung von Arteriosklerose, Nierenerkrankungen und Neurasthenie. Einige der wertvollsten Hagebuttenarten in Bulgarien sind R. pendulina L., R. oxyodon Boiss., R. glauca Pouri. und andere. In der bulgarischen Volksmedizin werden Hagebutten wegen ihres hohen Vitamingehalts und ihrer Fähigkeit zur Stärkung des Immunsystems geschätzt.
Zusammensetzung von Hagebutten
Hagebutten sind buchstäblich eine Bombe von nützlichen Substanzen. Sie haben einen hohen Gehalt an Vitamin C, wodurch die Früchte die Redoxprozesse in den Zellen und die Durchlässigkeit der Kapillaren verbessern. Ein zusätzliches Plus ist ihre harntreibende Wirkung. Es ist erwiesen, dass in 100 g Früchten aus shipka enthalten etwa 2 g Vitamin C - 30-40 mal mehr als rote Tomaten und Zitronen und etwa 300 mal mehr als Äpfel.
Hagebutten enthalten einen wertvollen Komplex aus natürlichem Vitamin A (ca. 5-7 mg%) und essentiellen Fettsäuren (Omega-3 und Omega-6), in Kombination mit starken antioxidativen Flavonoiden und Vitamin E, wichtig für Kraft und Schönheit Haut.
In Hagebutten finden wir außerdem die Vitamine P, B1 (ca. 430 mg%), B2 und K sowie Pektin (ca. 11%), Öl (ca. 2%), organische Säuren (Zitronen- und Apfelsäure), Zucker (meist Saccharose), ca. 2,5 %), Tannine und Mineralsalze (ca. 3,25 %), meist Kalium (ca. 512 mg%), Calcium (ca. 50 mg%), Phosphor (ca. 54 mg%), Natrium (ca. 47 mg%) und Magnesium (etwa 122 mg%) des Salzes. In Bezug auf Mineralsalze sind Hagebutten vielen Obst- und Gemüsesorten überlegen.
Auswahl und Lagerung von Hagebutten
Wann immer Sie die Möglichkeit haben, Hagebutten direkt von Bäumen zu pflücken, nutzen Sie die Gelegenheit. Der höchste Gehalt an Vitamin C ist zu Beginn der Vollreife der Früchte – wenn sie leuchtend rot und hart sind. Bei den abgemagerten und erweichten Hagebutten ist ihr Gehalt geringer. Am besten pflücken Sie die Hagebutten im September und warten nicht, bis sie vollständig ausgereift sind. Die leuchtend rote Farbe deutet darauf hin, dass die Hagebutten bereit sind, zu pflücken.
Frische Hagebutten übertrifft alle anderen Sorten - getrocknete Hagebutten, Hagebuttentee, Hagebuttenmehl. Im Winter sind getrocknete Hagebutten jedoch eine gute Vitamin-C-Quelle. Aufgrund der Kälteresistenz von Vitamin C findet sich davon im Winter sogar in Marmeladen eine beneidenswerte Menge.
Lagern Sie die Hagebutten in Stofftaschen. Um länger zu halten Eigenschaften von Hagebutten, können Sie sie zu Hause selbst trocknen - im Freien oder im Backofen. Die Früchte müssen getrocknet und im Ganzen gelagert werden.
Wenn Sie Hagebutten im Freien trocknen, verteilen Sie die Früchte an einem trockenen und einladenden Ort, geschützt vor der Sonne. So bleibt das wertvolle Vitamin C in ihnen. Rühre die Hagebutten einfach ab und zu um und lasse sie 10 bis 12 Tage trocknen. Du kannst die Hagebutten auch 10 Minuten bei 110 Grad im Ofen trocknen, dann die Ofentemperatur auf 70 Grad reduzieren. Aus einem Kilogramm frischen Hagebutten wird ein halbes Kilogramm Trockenfrüchte gewonnen.
Hagebutten beim Kochen
Mit Hagebutten lassen sich ganz leckere Konfitüren, Gelees und Marmeladen, nützliche und stärkende Tees sowie Hagebuttenwein zubereiten. In den Regalen der Geschäfte finden Sie Hagebuttenmehl, das ein ausgezeichnetes Diätprodukt ist. Hagebuttensirup eignet sich besonders für Babys und Kleinkinder, die ihn als Nahrungsergänzungsmittel erhalten. Wenn Sie morgens zum Frühstück Vollkornbrot mit etwas Butter und Hagebuttenmarmelade essen, können Sie sicher sein, dass Sie voll in den Tag starten.
Sie können sich vorbereiten erfrischendes Hagebuttengetränkwas nicht gekocht wird. Gießen Sie einfach eine bestimmte Menge Obst mit Wasser und Zucker nach Geschmack und lassen Sie es 5-6 Tage stehen. Dann abseihen und verzehren. Unsere Lieblings-Hagebuttenmarmelade zuzubereiten ist auch ganz einfach. Die Früchte putzen und waschen, halbieren und nochmals abspülen. 1 cm über den Hagebutten mit Wasser auffüllen und zum Kochen bringen.
Die gut erweichten Hagebutten durch ein feines Sieb streichen oder reiben und durch ein Käsetuch streichen, um Blätter und Kerne zu entfernen, die nicht zum Verzehr geeignet sind. Zu 1 kg des erhaltenen Pürees werden 500 g Zucker und, falls gewünscht, 1 TL hinzugefügt. Apfelmus. Das Püree mit dem Zucker aufkochen, bis es eindickt und ständig umrühren. Die fertige Hagebuttenmarmelade wird in vorgewärmte Gläser gegossen, verschlossen und 10 Minuten sterilisiert. Um Hagebuttentee zuzubereiten, machen Sie eine Abkochung von 1 EL. getrocknete Hagebutten in 250 ml kochendem Wasser. Süßen Sie Ihren Tee für einen besseren Geschmack, nicht nur, weil er schmackhafter ist, sondern auch, weil Zucker die Oxidation stoppt.
Vorteile von Hagebutten
Die starken Antioxidantien in Hagebutten helfen um die natürliche Schönheit der Haut zu erhalten - sie gesund, elastisch und jugendlich aussehen zu lassen, denn die Früchte haben starke Werkzeuge, die die Symptome ihrer Hautalterung beseitigen - Falten, Hautunreinheiten und sogar Dehnungsstreifen. Hagebutten werden zur prophylaktischen Behandlung und zur beschleunigten Erholung der Haut (Dermis, Epidermis, Kollagen und Elastin) verwendet, um die Blutgefäße und Zellmembranen aller Zellen zu stärken, damit sie richtig funktionieren. Der reiche Gehalt an Pektinen und Tannine in Hagebutten hilft bei Magen-Darm- und Bronchialerkrankungen und bildet eine Schutzschicht auf beiden Schleimhäuten.
Die Wirksamkeit der Hagebutte bei der Behandlung von Grippe, Husten, Gebärmutter- und Nasenbluten ist nur ein kleiner Teil ihrer verborgenen Talente für die menschliche Gesundheit. Durch den regelmäßigen Verzehr von Hagebuttenprodukten aktivieren wir die Enzymsysteme und die Prozesse der Hormonsynthese, die blutstillend wirken und sich positiv auf den Kohlenhydratstoffwechsel und die Gefäßdurchlässigkeit auswirken. Hagebutten werden häufig bei Verbrennungen bzw. bei der Behandlung von Brandwunden eingesetzt. Hagebuttenöl hilft bei Gelenkschmerzen.
Vitamin C in Kombination mit anderen wertvolle Inhaltsstoffe der Hagebutte steigern die Vitalität und Leistungsfähigkeit des Körpers. Sie sind ein wirksames Mittel bei der Behandlung von Avitaminose (Skorbut) und Hypovitaminose (Frühlingsmüdigkeit, ein Zustand nach einer schweren Krankheit). Wenn Sie Probleme mit dem Immun- und Kreislaufsystem haben, dann sind Hagebutten Ihre treuen Helfer. Sie können die Funktion des Gehirns und der Schilddrüse verbessern.
Es gibt Hinweise darauf, dass die Hagebuttentherapie bei Sand und Steinen in den Harnwegen sowie bei der Bekämpfung lokaler oder allgemeiner Infektionen (Scharlach, Diphtherie, Keuchhusten und Lungenentzündung) hilft. Darüber hinaus sind kleine rötliche Früchte der erste Freund unserer Leber, sie senken den Blutzuckerspiegel, was Hagebutten hervorragend für den Verzehr durch Diabetiker geeignet macht.
Schäden durch Hagebutten
Hagebutten kann eine brennende Eigenschaft haben. Es ist wichtig, die Früchte vor Gebrauch gut zu waschen und von Spitzen, Kernen und Haaren zu reinigen. Andernfalls können Sie eine Störung bekommen.
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