2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Einige Geschäfte drängen ihren Kunden gelben Käse wie Gummi, der aus Rohlingen mit technologischen Zusatzstoffen und Stärke hergestellt wird, verriet der Biologe Dr. Sergei Ivanov dem Telegraph.
Dieses gefälschte Produkt entspricht in keiner Weise staatliche Standards für Gelbkäse, obwohl Geschäfte es als solches verkaufen. Es sei nicht einmal klar, ob es Milch enthält, erklärte Dr. Ivanov.
Ihm zufolge werden sie aus dem Ausland importiert fertige Rohlingeenthaltend Stärke und technologische Zusatzstoffe, die als E bekannt sind. Am Ende wird das aus den Rohlingen gewonnene Produkt für 10 BGN / kg verkauft, obwohl der Preis für echten Gelbkäse derzeit nicht wirklich unter 13-15 BGN liegen kann.
Dr. Ivanov behauptet, dass dieses Produkt vor etwa 3 Jahren bekannt war, aber heute in den Geschäften immer beliebter wird. Gleichzeitig haben Milchprodukte mit Palmöl in letzter Zeit aufgrund steigender Butterpreise an Unterstützung bei den Produzenten verloren.
War bis vor einigen Jahren die unlautere Handelspraxis mit der Palme, jetzt mit dem Wasser, sagt Sergei Ivanov. Der Arzt erinnerte an eine Studie des Verbands der Aktiven Verbraucher, wonach in einigen Käsesorten auf Abruf bis zu 78 % Wasser enthalten sind, laut BDS – bis zu 54 %. Es gibt auch Zwischenvarianten, die als "schnellreifend" mit etwa 60 % Wasser bezeichnet werden.
Laut den Bulletins der Staatlichen Kommission für Warenbörsen und -märkte Käseimitat mit Palmöl ist im Preis gestiegen. Anfang 2020 kostete das Nachahmungsprodukt 2,79 BGN pro Kilogramm Großhandel, Mitte Mai desselben Jahres erreichte es 3,26 BGN / kg. Der Preis steigt weiter und erreicht derzeit 3,60 BGN / kg.
Der gegenteilige Trend ist bei echtem Käse zu beobachten und Käse. Gleichzeitig ist ihr Preis im letzten Jahr leicht gesunken. Ein Kilogramm Käse wird derzeit laut DKSBT-Bulletin für durchschnittlich 6,79 BGN / kg im Großhandel verkauft, während der Preis Ende April 2020 bei 6,95 BGN / kg lag. Einen ähnlichen Trend gibt es bei Gelbkäse - der durchschnittliche Großhandelspreis ist im letzten Jahr von 11,16 BGN / kg auf 10,87 BGN / kg gesunken.
Der Leiter der staatlichen Kommission für Rohstoffbörsen und -märkte, Vladimir Ivanov, kommentierte gegenüber der Zeitung Monitor, dass es seit Beginn der Pandemie einen interessanten Trend gebe – mit jeder Sperrung und Schließung von Restaurants steigen die Preise von echter Käse hochspringen.
Dies zeige seiner Meinung nach, dass pflanzliche Fette in Restaurants weit verbreitet sind. So steigt bei Betriebsschließungen der Anteil des echten Käses an der Nachfrage, und Palmölprodukte in Lagerhallen stagnieren.
Es gibt einen Trend bei den Vorlieben der Menschen. Sie suchen nach immer besseren bulgarischen Produkten, so Vladimir Ivanov. Gleichzeitig hat sich laut ihm auch die Qualität der Produkte auf dem Markt erhöht.
Laut V. Ivanov ist der Käse, der im Laden zwischen 7 und 12 BGN / kg liegt, von umstrittener Qualität, und der Käse über 12 BGN / kg ist von guter Qualität, da dieser Preis nicht unterschritten werden kann Herstellungs- und Vertriebskosten und bleiben ein Gewinn. Er sagt, dass ein gut gereifter Käse als Produkt rentabler ist als ein billiger, nachdem das Wasser entfernt wurde.
Wer also richtig leckeres Käsebrot oder Gelbkäse im Ofen essen möchte, sollte sich für höherpreisige Produkte entscheiden oder auf heimische Produzenten mit bewährter Produktqualität setzen.
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