2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Eines der bestgehüteten Geheimnisse der Fleischproduzenten ist, woraus Würste eigentlich bestehen. Theoretisch sind sie ein Brei aus Hackfleisch, gehackten Knochen, Häuten, Soja, Kollagen, Speck, verschiedenen Treibmitteln, Nitriten, Salz und anderen. Füllstoffe.
Aber immer mehr Hausfrauen bemerken, dass sie beim Kochen seltsame Geräusche machen und buchstäblich explodieren.
Diese Tatsache und die Information, dass fast 85 Prozent des Fleisches auf dem bulgarischen Markt tatsächlich importiert werden, wirft erneut die Frage auf, woraus die Einheimischen bestehen. Würste und andere Nebenprodukte wie Kebabs und Fleischbällchen.
Würste sollten zwischen 20 und 60 Prozent Fleisch enthalten, und in Bulgarien sind in der Regel nur 25 Prozent des Fleischanteils von Würsten.
Die restlichen 75 Prozent sind verschiedene Treibmittel, Dichtstoffe und Wasser, und der Wassergehalt einiger Marken kann 70 Prozent erreichen.
Um ihre Form und Konsistenz zu erhalten, werden die Würste mit Dichtstoffen gefüllt. Es sind diese Dichtungen, die bei der Wärmebehandlung seltsame Geräusche machen. Sie haben die Fähigkeit, Wasser aufzunehmen, sodass Brühwürste zu ungeahnten Größen aufquellen.
Ein kulinarisches Experiment von Chefkoch Petrov zeigt genau, wie diese Füllstoffe Wasser in Produkten zurückhalten. In einer Reportage auf TV7 TV hat der Meisterkoch vor den Augen der Zuschauer Bratwürste und Döner gebacken, die er vor und nach der Wärmebehandlung vermessen hat.
Überraschenderweise verliert eine 85 g schwere Wurst beim Backen nur 4 Gramm. Der Unterschied zwischen rohem und gebackenem Döner beträgt 10 Jahre oder 30 Prozent innerhalb der normalen Wärmebehandlung (Braten oder Braten).
Laut Chefkoch Petrov ist die Wurst aus Plastik. „Es ist normal, dass ein Lebensmittel Fett und Wasser enthält und beim Backen verloren geht.
Bei Würstchen ist es so, als würden wir Plastik einlegen und Plastik herausnehmen. Das bedeutet, dass wir Plastik essen und unser Körper Plastik verarbeitet.
Der Versuch wirft erneut die Frage auf, was genau in hausgemachten Würsten verwendet wird, um bei der Wärmebehandlung nicht, wie es sich gehört, an Gewicht zu verlieren.
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