2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
So klischeehaft es auch ist, Butter macht alles schmackhafter. Französisches Gebäck wäre ohne es traurige Kekse. Nur ein Stück Butter kann fast allem, was Sie berühren, Fülle und Tiefe verleihen. Aber es kann auch zu schrecklichen kulinarischen Folgen führen. In den folgenden Zeilen lesen Sie, wie Sie die häufigsten Fehler beim Kochen mit Butter vermeiden.
Öl mit falscher Temperatur verwenden
Das Öl ist bei Raumtemperatur fest und verflüssigt sich beim Erhitzen. Wenn es um Pasta geht und das Rezept eine Mischung aus Zutaten verwendet, sollte die Butter Raumtemperatur haben - vollständig weich, um das Mischen der Zutaten zu erleichtern.
Flüssiges Öl sollte nicht verwendet werden, da der resultierende Teig flach bleibt und das erweichte Öl einen luftigen und flauschigen Effekt ergibt. Wenn Sie einen Kuchen backen, stellen Sie sicher, dass die Butter kalt ist. Dies ist notwendig, denn wenn das Öl zu weich ist, bilden sich keine Krümel und die Kruste wird schließlich schuppig.
Wenn das Rezept das Mischen von geschmolzener Butter und Eiern erfordert, warten Sie, bis die Butter etwas abgekühlt ist - sonst riskieren Sie, die Eier zu kochen und einen hässlichen Anblick zu bekommen.
Salzige oder ungesalzene Butter?
Ein häufiger Fehler ist, dass wir in den meisten Fällen nicht darauf achten, ob das Öl ungesalzen oder gesalzen ist. Gesalzene Butter ist nicht so aggressiv und verleiht Schokoladenkeksen (zum Beispiel) einen überraschend leckeren Effekt, aber die meisten von uns bevorzugen es immer noch, mit ungesalzener Butter zu arbeiten.
Dies liegt daran, dass es einfacher ist, die in einem Rezept benötigte Salzmenge zu kontrollieren. Wenn Sie sich dennoch dafür entscheiden, mit gesalzener Butter zu arbeiten, probieren Sie es unbedingt aus, bevor Sie sie hinzufügen.
Kombinieren Sie das Öl mit den falschen Produkten
Ein weiterer häufiger Fehler ist die Kombination mit anderen Zutaten. Es ist sehr wichtig, in welche Firma Sie das Öl geben. In den Hauptgerichten ist es gut, den Geschmack durch helle und saure Aromen - wie Saft und Zitronenschale - zu mildern.
Schließlich ist Butter die magische Zutat, die selbst einen Toast wie das erlesenste Gourmetgericht erstrahlen lässt.
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