2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Der Ofen ist eines der am häufigsten verwendeten Elektrogeräte in der Küche, aber beim Kochen machen wir oft schreckliche Fehler. Ob zum Erhitzen von vorgekochten Speisen oder zum Backen verschiedenster Gerichte, manchmal werden unverzeihliche Fehler gemacht. Hier sind die Fehler, die jeder von uns mindestens einmal in seinem Leben gemacht hat, als er versuchte, ein Rezept im Ofen zuzubereiten.
- Reinigen Sie den Backofen nach dem Garen selten;
- keine unterschiedlichen Garprogramme verwenden;
- Sie öffnen die Tür zu oft.
1. Verwenden Sie den Ofen immer kalt oder immer heiß
Eine der Fragen, die sich alle Köche stellen, ist, ob sie den Backofen vor dem Backen einschalten oder nicht? Natürlich gibt es keine allgemeine Regel und es ist notwendig, die Temperatur je nach Backgut anzupassen. Gebäck wie Gebäck, Brot, Pizza sollte immer in einem ausreichend heißen Ofen gebacken werden, während alle anderen Lebensmittel wie Lasagne, Kartoffeln, Gemüse keine hohen Temperaturen benötigen, sobald sie in den Ofen geschoben werden.
2. Nutzen Sie nicht alle Funktionen des Backofens
Alle Backöfen, auch ältere Modelle, verfügen über mindestens 3 Funktionen: statisch, belüftet und Grill, alle ideal für eine bestimmte Backart. Der erste Typ strahlt gleichzeitig Wärme von unten und oben ab, der zweite lässt die Wärme zirkulieren, während der dritte Typ zum Kochen verwendet wird. Nur wenige wissen jedoch, dass Sie verschiedene Programme kombinieren müssen, um bessere Ergebnisse zu erzielen. Die ideale Option besteht darin, mit der statischen Funktion zu beginnen und mit der belüfteten zu enden. Achten Sie darauf, die Temperatur in der zweiten Phase um 10-20 Grad zu senken. Das Grillen dauert nur wenige Minuten, um dem Grillgut eine goldene Oberfläche zu verleihen.
3. Gebackenes nicht allein lassen
Wenn Sie das Essen vollständig gebacken haben, wird es normalerweise sofort aus dem Ofen genommen, wobei vergessen wird, dass es einige Minuten ruhen sollte. Die Temperaturänderung ist enorm und gerade bei Hefenahrungen können diese abfallen und ihre Form und ihren Geschmack verderben. Ideal wäre es, den Ofen vor dem Backen auszuschalten, um die Pfanne mindestens 5 Minuten in Ruhe zu lassen und so jegliche Art von Hitzekontrast zu vermeiden.
4. Reinigen Sie den Ofen nicht oft
Einer der Fehler, die Sie bei der Benutzung des Ofens oft machen, ist, ihn nicht regelmäßig zu reinigen, weil Sie glauben, dass Sie die Reinigung ohne Nebenwirkungen verschieben können. Die Wahrheit ist, dass die Reste von Fetten und Lebensmittelprodukten zu schwarzen und klebrigen Krusten werden, die nicht nur den Geschmack von Lebensmitteln verändern, sondern auf Dauer auch nicht gereinigt und entfernt werden können. Daher ist es ideal, den Backofen mindestens einmal im Monat zu reinigen, die Grillroste in der Spülmaschine zu waschen, Resttropfen mit einem guten Entfetter zu entfernen. Spezifische schaumbildende Reinigungsmittel sollten nur in den hartnäckigsten Fällen verwendet werden, wobei auf das Abspülen zu achten ist.
5. Öffnen Sie die Tür während des Backens
Wer hat nicht schon die Tür geöffnet, während das Gebäck im Ofen ist? Dies ist vor allem beim Backen von Desserts eine absolut falsche Angewohnheit, und der Grund ist ganz einfach: In wenigen Sekunden ändert sich die Innentemperatur des Ofens radikal, wodurch die Hefe zerfällt. Es ist möglich, die Situation durch die Glastür zu beobachten, die es uns ermöglicht, die Cookies zu untersuchen, ohne dass unsere Cookies herunterfallen.
6. Verwenden Sie nicht genug Öl
Wir haben immer geglaubt, dass wir zum Backen von Speisen im Ofen nicht viel Öl brauchen. Aber Lebensmittel wie Kartoffeln und anderes Gemüse sollten gut eingefettet werden, damit sie vollständig in Öl getaucht werden, damit sie nicht anbrennen. Am besten tauchst du das Gemüse in eine Schüssel mit Öl, bevor du es in den Kochtopf gibst.
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