Milch

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26

Frische Milch ist eine biologische Nahrungsflüssigkeit, die in der Brustdrüse von Säugetieren gebildet wird. Einzigartig an sich ist Milch das einzige Produkt, das die Natur ausschließlich zur Ernährung des heranwachsenden Nachwuchses geschaffen hat. Im Allgemeinen kann frische Milch von Mensch (Milch) oder Tier sein - Kuhmilch, Schafmilch, Ziegenmilch, Büffelmilch, die in unserem Land am häufigsten vorkommen.

Seit jeher wird Milch vom Menschen als Nahrung, Medizin und sogar zur Schönheitspflege verwendet. Mit der wachsenden Industrie, den steigenden Bedürfnissen der Bevölkerung und dem Einsatz verschiedener Substanzen, die die vermehrte Milchabgabe der Tiere anregen, ist auch die Qualität der Milch ziemlich fragwürdig.

Zahlreiche Beweise in Bezug auf die Art und Weise, wie Tiere aufgezogen werden, die Antibiotika, die sie essen, usw. weisen darauf hin, dass ein Großteil der Milch, die in der Einzelhandelskette erhältlich ist, nicht die gleichen gesunden und gesunden Lebensmittel ist, die unsere Vorfahren konsumierten. Und noch mehr - frische Milch steckt voller gefährlicher Hormone. Diese schockierenden Daten gelten weitgehend für die Produktion in den Vereinigten Staaten, aber auch in vielen Industrieländern.

In der Regel Milchdie wir durch die Pasteurisierungsmethode, die das Massenmodell zur Überwindung des Infektionsproblems ist, verbessert in Geschäften kaufen. Die Methode des französischen Wissenschaftlers Louis Pasteur ist ein schockartiges, kurzes Erhitzen der Milch auf 75 oder mehr Grad, das die Bakterien abtötet und den Geschmack bewahrt. Es ist wichtig zu beachten, dass die Pasteurisierung keine 100% sichere Methode zum Abtöten potenziell gefährlicher Bakterien ist.

Dies kann nur durch wiederholte Pasteurisierung gewährleistet werden, die jedoch von Unternehmen nicht angewendet wird, weil sie nicht wirtschaftlich ist. Eine weitere Tatsache ist, dass die Pasteurisierung zusammen mit schädlichen Bakterien diejenigen zerstört, die die Aufnahme von Milch und Darmflora verbessern und die Zersetzung und Aufnahme von Nahrung unterstützen.

Zusammensetzung frischer Milch

Milch gilt als eines der vollständigsten Nahrungsmittel, die der Mensch kennt. Es enthält ausgewogene Nahrungsfette (gesättigte Fettsäuren, Lecithin, Cholin), Kohlenhydrate (Laktose), Proteine (2/3 Casein, 1/3 Lactoglobuline und Lactoalbumine), Vitamine (A, B6, 2, PP, Carotin), Salze (Ca, Mg, P, Na, Cl), dh aller Stoffe, die für das Wachstum und die Entwicklung des menschlichen Körpers notwendig sind, in angemessener Menge. Das oben Gesagte gilt nicht für Babys.

Die Trockenmasse macht etwa 11 - 17% der Milch aus, der Rest ist Wasser. Milch ist eine wichtige Quelle für Wasser und fettlösliche Vitamine für Saugtiere sowie für Kinder und ältere Menschen. Etwa ein Liter Kuhmilch kann den täglichen Vitaminbedarf des Menschen decken.

Mengen an Vitaminen A, B, C, D, E, F, Metallionen und ionischen Komplexen wie K +, Na +, Ca2 +, Cl-, COO-, HPO32-, Mikroelemente wie I-, Fe2 +, Fe3 + sind in frischer Milch enthalten., Co2 +, Zn2 +, Ni2 +, Stickstoff und Kohlendioxid.

In frischer Milch finden wir Salze von Kalzium und Phosphor. Sie helfen, Knochengewebe zu bilden, die Blut-, Lymph- und Gehirnfunktion wiederherzustellen. Es gibt eine Reihe anderer chemischer Elemente wie Kalium, Natrium, Magnesium, Chlor, Zink, Kobalt, Kupfer, Eisen, Mangan, Jod und andere. Besonders wertvoll ist das darin enthaltene Vitamin B12.

Auswahl und Lagerung von Frischmilch

Die erste Regel bei der Auswahl Milch ist die Verfallsdatumskennzeichnung zu beachten. Wählen Sie Milch aus dem kältesten Teil der Kühlschränke im Geschäft und lagern Sie sie dann immer dort in Ihrem eigenen Kühlschrank. Sehr oft wird bei hohen Temperaturen weniger verarbeitete Frischmilch in 10 Minuten gekreuzt – vom Einkauf im Laden bis zum Heimweg.

Milch nimmt verschiedene andere Gerüche gut auf und Sie sollten die Kappe gut verschließen, wenn Sie sie in den Kühlschrank stellen. Normalerweise sind wir es gewohnt, sie an der Kühlschranktür aufzubewahren, aber das ist falsch - ständiges Öffnen der Tür setzt die Milch häufiger Hitze aus.

Am besten geeignet für die Lagerung von Milch sind Glasbehälter und Verpackungen aus neutralen Kunststoffen, die für Lebensmittel bestimmt sind, denn Metalle oxidieren Vitamine und binden einen Teil der Salze. Über 100 Grad in Milch kommt es zu irreversiblen Veränderungen der Struktur und sie verliert nicht nur ihre wertvollen, sondern erhält schädliche Eigenschaften. Wenn Milch wieder gekocht wird, zerfällt das Kaseinmolekül, das das Hauptprotein in der Milch ist, in kleine Bestandteile, wieder Proteine. Sie wirken krebserregend (krebserregend) und toxisch.

Beim Kochen Milch, tun Sie es in einem Wasserbad oder in einem speziellen Milchkocher, damit die Temperatur 100 Grad nicht überschreitet. Sobald Sie die Milch gekocht haben, bewahren Sie sie im Kühlschrank auf und erwärmen Sie sie vor dem Verzehr einfach auf 50-60 Grad. Es ist ratsam, Milch so schnell wie möglich zu konsumieren, solange sie so frisch wie möglich ist - bis zu 2 Tage. In ihm laufen minütlich oxidative Prozesse ab und es entwickeln sich Bakterien, die ihm seine wertvollen Inhaltsstoffe und Eigenschaften berauben.

Kulinarische Anwendung von Frischmilch

Milch gehört zu einer der wichtigsten Lebensmittelgruppen für den Menschen. Tatsächlich gibt es fast kein Gericht, das nicht mit Milchzusatz zubereitet werden kann. Seine Verwendung für Kuchen, Kuchenbleche, süße Cremes, als Teil von Moussaka-Toppings und Toppings für verschiedene Auflaufformen ist weit verbreitet.

Die einzigartige Béchamelsauce würde ohne die Milch nicht so schmecken. Fleisch und Fisch werden in frischer Milch eingeweicht, bevor sie für andere kulinarische Zwecke verwendet werden. Sie können Hühnchen mit Milch sowie verschiedene andere Fleischsorten zubereiten und sicher sein, dass der Geschmack Sie und Ihre Lieben oder Gäste faszinieren wird.

Egal ob Sie einen Biskuit-Kuchen-Pudding zubereiten oder einfach nur das Frühstück mit Müsli, Cornflakes und Haferflocken servieren mit Milch, können Sie sicher sein, dass Sie sich vollwertig und nahrhaft ernähren.

Vorteile von frischer Milch

Sogar Hippokrates kannte die Vorteile von Milch. Er heilte viele Tuberkulosepatienten mit Ziegenmilch. Avicenna war auch davon überzeugt, dass Ziegenmilch die Gesundheit und Klarheit des Geistes bewahren kann.

Das in Kuhmilch enthaltene Vitamin K pflegt unsere Knochen und liefert uns 12,2 % des Tagesbedarfs an Vitamin K. Vitamin D in der Milch hilft, den richtigen Kalziumspiegel im Blut aufrechtzuerhalten. Darüber hinaus ist es reich an Vitamin A. Wenn unser Vitamin-A-Spiegel niedrig ist, neigen wir zu Infektionen, einschließlich Ohrenproblemen, häufigen Erkältungen usw. Durch den Verzehr von einem Glas Kuhmilch pro Tag liefern wir 10,0 % des Tageswertes an Vitamin A.

Milchprodukte sind für die gesunden Knochen von Mädchen besser als Kalziumpräparate. Eine Studie an heranwachsenden Mädchen, deren Knochen dem Stress des schnellen Wachstums ausgesetzt sind, hat gezeigt, dass der Verzehr von Milchprodukten viel effektiver ist als die Einnahme von Kalziumpräparaten. Milch ist eine gute Protein- und Vitamin B-Quelle, die unsere Herz-Kreislauf-Gesundheit schützt.

Schaden durch frische Milch

Die meiste Milch wird heute von Tieren produziert, die mit Hilfe von Hormonen zur Milchproduktion angeregt werden. Die Tiere werden kommerziell mit Futtermitteln wie Heu, Getreide, Pappe, Sägemehl gefüttert und erhalten regelmäßig Antibiotika.

Mit Hilfe der Gentechnik bei Milchkühen wird die Milchleistung um 15 bis 25 Prozent gesteigert. Das ist gut für Landwirte, aber schlecht für Tiere, die anfälliger für Infektionen sind. Diese Infektionen werden mit großen Mengen Antibiotika behandelt, die dann in die Milch ausgeschieden werden.

Es wurde festgestellt, dass Tuberkulose und andere Krankheiten leicht durch Muttermilch und Milch übertragen werden. Viele dieser Krankheiten werden auch durch den üblichen Verzehr von Kuhmilch übertragen, und zu den Infektionen gehören Geißeln wie Hepatitis.

Eine besondere Gefahr ist die Übertragung von Viren und Immunglobulinen zwischen Arten, also zwischen Kühen und Menschen. Es gibt wirklich keine Beweise dafür, dass Kuhmilch das menschliche Immunsystem stimuliert.

Andererseits werden Bakterien und Viren leicht von der Kuh übertragen, ganz zu schweigen vom anderen großen Problem: Gentechnik und Wachstumshormon, das zur Steigerung der Milchproduktion eingesetzt wird und dessen Rückstände in der Milch landen.

Ein weiteres Problem kann die Verdaulichkeit der Milch durch den Körper sein, da unser Körper im Laufe der Jahre die Fähigkeit verliert, lebenswichtige Enzyme wie Laktase zu produzieren. Im Gegensatz zu den meisten anderen Enzymen erholen sich diese bei Bedarf nicht. Mindestens etwa 20 % der Menschheit verlieren mit zunehmendem Alter die Fähigkeit, dieses Enzym zu produzieren.

Menschen mit Laktoseintoleranz wird von häufigem Milchkonsum abgeraten. Obwohl die Laktoseverarbeitung nicht vollständig eingestellt wurde, ist sie stark eingeschränkt. Bei diesen Personen können Übelkeit, Durchfall und in seltenen Fällen allergische Reaktionen auftreten. Es gibt eine Möglichkeit, Laktose aus Milch zu extrahieren, aber das Verfahren ist teuer und wird selten verwendet. Zu dem Problem der verminderten Verdaulichkeit von Milch ist sofort hinzuzufügen, dass frische Milch unter dem Einfluss von Magensäure gekreuzt wird und die Verdauung weiter verlangsamt.

Verschönerung mit frischer Milch

Wir alle haben gehört, dass die berühmte ägyptische Königin Kleopatra ihre Schönheit bewahrte, indem sie sich in einen Kübel mit frischer Milch eintauchte. Die Menschen wissen seit Tausenden von Jahren, dass Milch eine hervorragende Möglichkeit ist, eine gesunde und schöne Haut zu erhalten, und es gibt Hinweise darauf, dass sie auch ein Fettkiller ist. Milch enthält Bioproteine, die ein beliebtes Mittel sind, um den Haarglanz zu erhalten. Gerade blondes Haar kann von dieser Tatsache sehr profitieren. Hier sind einige bewährte Masken für glänzendes und gesundes Haar und Haut.

Frische Milch für blondes Haar

Waschen Sie Ihr Haar zuerst mit einem speziellen Shampoo für blondes Haar, spülen Sie es mit lauwarmem Wasser gut aus und schmieren Sie es dann mit einer Mischung aus: 3 EL. Milch, ½ ч.ч. Abkochung von Kamille, ½ TL Abkochung von Holunder und 6 Tropfen Apfelessig. 10 Minuten einwirken lassen und ausspülen.

Maske mit frischer Milch für fettige Haut

Milch kann helfen, die Poren zu schließen, fettige Haut zu beruhigen und zu reinigen. Bereiten Sie dazu eine Maske mit 1 EL vor. frisch pürierter Magerkäse (oder Hüttenkäse), 1 TL Honig, Saft von 1/2 Zitrone und 2 TL Milch. Alles ist gut gebrochen und reichlich im Gesicht verschmiert, nachdem es zuvor gereinigt wurde. 10 Minuten einwirken lassen und mit lauwarmem Wasser abspülen.

Frische Milch für trockene Haut

Bei trockener Haut hilft eine regelmäßige Reinigung mit Milch. Es wird empfohlen, mit Vollmilch zu bestreichen und auf der Haut trocknen zu lassen. Nach dem Trocknen duschen und die Haut abspülen.