2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Flüssiges Öl aus Sojabohnensamen wurde vor etwa 6.000 Jahren in China gewonnen. In Korea und Japan wird sie dann als heilige Pflanze angenommen. Ansonsten sind seine Heimatorte der Ferne Osten, der Don und der Kuban.
Es ist kein Zufall, dass diese Hülsenfrucht sehr geschätzt wird, denn sie steht in Bezug auf den Gehalt an biologisch aktiven Substanzen an erster Stelle unter ähnlichen Pflanzen. Außerdem ist die Verdaulichkeit von Soja durch den Körper am höchsten.
Sojabohnen kamen erst im 20. Jahrhundert nach Europa und nahmen ihren Platz auf dem Tisch der Europäer ein, wobei die Briten die treuesten Fans von Sojaprodukten waren. Ihr diätetisches Cambridge-Brot aus Sojamehl ist bekannt für seine einzigartige Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung.
Sojaöl wird durch Press- und Extraktionsverfahren gewonnen. Es hat einen hellen, strohgelben Farbton und hat einen sehr spezifischen und scharfen Geruch. Nur seine raffinierte Form wird zum Verzehr verwendet. Verfeinern und desodorieren verleiht ihm Transparenz und einen sanften rosa Farbton. Sojaöl nimmt die Führung unter allen anderen Ölen ein.
Dieses Produkt enthält Lecithine, die in der Pharma- und Lebensmittelindustrie verwendet werden. Aus dieser Basis werden Seifen und Reinigungsmittel, Kunststoffe, Farben und synthetische Öle hergestellt, die sehr umweltfreundlich sind. Dieses Öl schont sogar die Ozonschicht.
Rohes Sojabohnenöl hat eine angenehme Farbe in Braun mit einem leichten Grünstich und die raffinierte Version ist hellgelb. Beim Kochen ist es zum Braten geeignet. Es sollte nur in einem geschlossenen Glasbehälter kalt gelagert werden.
Kaltes Sojabohnenöl ist am vorteilhaftesten, da es die meisten Nährstoffe enthält. Es hat jedoch einen sehr scharfen und charakteristischen Geruch und Geschmack und daher mag es nicht jeder.
Unraffiniertes Sojabohnenöl ist hydratisiert, was seine Haltbarkeit verlängert, und es enthält auch viele Nährstoffe, insbesondere Lecithin, das sich positiv auf die Gehirnaktivität auswirkt. Es sollte nicht damit gebraten werden, da es krebserregend wird, eignet sich aber für Salate.
Raffiniertes Sojabohnenöl ist im Fernen Osten beliebt, wo es heimisch ist. Es ist geruchlos und hat einen angenehmen Geschmack. Wird für kalte Vorspeisen und zum Braten von Gemüse verwendet. Es enthält fast keine Vitamine und kann nicht als Heilmittel verwendet werden, ist aber eine Alternative zu tierischen Fetten.
Sojaöl hat eine positive Wirkung auf die Gehirnfunktion, um den Cholesterinspiegel zu normalisieren und die sexuelle Funktion bei Männern zu verbessern. Vorbeugung gibt es bei Erkrankungen des Verdauungstraktes, des Immunsystems und bei Stoffwechselstörungen.
Sojaöl hat eine bedeutende Präsenz in Kosmetika, um die Haut mit Feuchtigkeit zu versorgen und zu nähren. Es ist großartig, um das Gesicht zu verjüngen und zu straffen, wofür die darin enthaltenen Phytosterine günstig sind.
Das enthaltene Lecithin wird in der Süßwarenindustrie und Pharmakologie eingesetzt, Tocopherol unterstützt die Nierenfunktion und wirkt bei Stress und Depressionen.
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