2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Suppen sind in vielen Ländern das einzige Gericht, das nicht nur zum Mittagessen, sondern auch zum Abendessen serviert wird. Typische Beispiele dafür sind der Borschtsch in Russland, der Ukraine und Moldawien, die verschiedenen Suppen der arabischen Küche, der Puchero in Spanien, die Olla-Klette in Portugal und so weiter.
Das ist nichts Seltsames, denn sie sind äußerst nützlich und enthalten sehr wichtige Flüssigkeiten für den Körper. Aus diesem Grund sind sie ein fester Bestandteil des Speiseplans vieler Patienten, die an verschiedenen Krankheiten leiden.
Suppen können eine Vielzahl von Zusammensetzungen haben, aber es ist unbestreitbar, dass die Wurzeln, aus denen sie zubereitet werden, ihnen den stärksten Geschmack verleihen.
Bis vor kurzem enthielt in den meisten Kochbüchern unseres Landes fast jede Suppe und Suppe 1 Bund Wurzeln für die Suppe, was 1 Karotte, 1 Stück Pastinake, Petersilienwurzel und 1 Stück Sellerie bedeutet.
In asiatischen Ländern sehr verbreitet für die Zubereitung von Suppen, aber auch anderen Gerichten, ist die Wurzel von Ingwer und Meerrettich.
In Bulgarien, wie in den meisten europäischen Ländern, sind Pastinaken und Sellerie die am häufigsten verwendeten Wurzeln für die Zubereitung von Suppen.
Petersilie wird jetzt hauptsächlich bestreut darauf gelegt, nicht nur um ihnen ihr zartes Aroma zu verleihen, sondern auch um dem Gericht ein besseres ästhetisches Aussehen zu verleihen.
Bei der Zubereitung von Suppen oder Abkochungen sind die Wurzeln der Hauptbestandteil, der ihren Geschmack und ihr Aroma bestimmt, aber es können auch andere Gewürze hinzugefügt werden.
Es ist jedoch wichtig zu wissen, dass Sie die Wurzeln, wenn Sie sie in die Suppe geben, mindestens 30 Minuten bis 1 Stunde köcheln lassen sollten, bevor Sie die anderen Produkte kochen, damit diese ihr Aroma aufnehmen können.
Wenn Sie möchten, können Sie die Wurzeln nach dem Kochen der Suppe entfernen, insbesondere wenn Sie sie nicht gesättigter schneiden konnten.
Es gibt keine Grundregeln dafür, welche Wurzeln bei der Zubereitung welcher Suppen verwendet werden. Die arabische Küche zeichnet sich beispielsweise durch die Wurzeln von Kurkuma, Süßholz, Galgant, Asantida usw. aus, die häufig zum Würzen von Suppen und flüssigeren Gerichten verwendet werden.
Sie können wählen, welche Wurzeln Sie auf die Suppen legen, je nachdem, ob Sie sich für traditionellere oder exotischere Rezepte entscheiden, aber egal, wie Sie sich entscheiden, es ist wichtig, die Wurzeln vorher zu schälen, und wenn sie scharf sind, wie Meerrettich und Ingwer Seien Sie beispielsweise vorsichtig mit ihrer Menge.
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