2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die Natur hat dem Menschen alles gegeben, was er braucht, in seiner natürlichen Form. Obst, Nüsse, Gemüse – alles Produkte, die reich an Vitaminen und Nährstoffen sind, sind überall um uns herum. Es gibt jedoch eine Gruppe gesunder Lebensmittel, die wir oft völlig unverdient vermissen. Das sind die Wurzeln.
Nicht alle Wurzeln sind essbar, aber die meisten von ihnen faszinieren sowohl mit ihrem Geschmack als auch mit außergewöhnlichen Vorteilen für den menschlichen Körper. Hier sind die gesunden Wurzeln, die wir essen müssen:
Pastinake
Pastinaken-Rhizome werden sowohl roh als auch gekocht verzehrt. Es wird seit der Antike als Nahrung angebaut. Die Pflanze ist eine wichtige Nahrungsquelle für alle und den Pastinakensalat sollten wir uns in unserer Speisekarte nicht sparen.
Chicorée (Blaue Galle)
Die eingedickte Chicorée-Wurzel wird braun gebacken und dann gemahlen. Dies macht es zu einem perfekten Kaffeeersatz. In Europa werden Chicorée-Wurzeln gezielt an einem dunklen und warmen Ort angebaut und die gewachsenen farblosen Stängel zu einem beliebten Salat verarbeitet. Die Blätter, die unter der Erde verschwinden, haben den gleichen Geschmack.
Löwenzahn
Alle Teile des Löwenzahns, einschließlich der Wurzeln, sind äußerst nützlich. Seine Wurzel enthält Vitamine C, A, E, Vitamin B-Komplex sowie Mangan, Kalzium, Phosphor, Eisen, Kobalt, Kohlenhydrate, Proteine, organische Säuren, Harze und Gerbstoffe. Sein Verzehr bringt viele Vorteile wie die Verbesserung der Verdauungsprozesse, die Steigerung des Appetits und vieles mehr.
Rote Beete
Die Rote Bete wird am häufigsten zum Verzehr verwendet. Es hat eine charakteristische rote Farbe und wird roh in Salaten oder in Kombination mit gekochtem Gemüse und Gurken gegessen. Frisch gepresster Rote-Bete-Saft gilt als am nützlichsten.
Möhren
Karotten sind vielleicht die beliebtesten essbaren Wurzeln. Sie sind knackig, nützlich und leicht zugänglich. Sie werden in jeder Form gegessen - roh, gekocht, gebacken, gedünstet. Sie haben einen ausgezeichneten Geschmack, ernährungsphysiologische Eigenschaften sowie diätetische und medizinische Eigenschaften.
Ochebolets
Die fleischigen Wurzeln dieser Pflanze können roh gegessen werden, aber es ist besser zu kochen. Sie haben viele nützliche Eigenschaften.
Geißblatt
Seine Wurzeln werden roh genommen und gekocht.
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