2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die Gerste / Hordeum vulgare / ist eine sehr wichtige technische Nutzpflanze, die in einigen Ländern auch als Nahrungsmittel dient. Gerste wird in gemäßigten Regionen der Welt angebaut, wobei das wertvollste Getreide ihr Getreide ist. Rund 800 Millionen Dekar dieser Kultur werden weltweit gesät – die Hälfte davon in China und Russland.
Die Gerste ist eine niedrige oder mittelhohe Getreidepflanze, deren Höhe zwischen 35 und 130 cm variiert, eine kurze Wachstumsperiode hat, im Oktober gesät und vor dem Ende des Sommers - Anfang August - geerntet wird.
Die Gerste ist eine der besten Pflanzen, die an alle Bedingungen angepasst ist. Es kann bei sehr niedrigen Temperaturen und Trockenheit wachsen und sich von mineralarmen Böden ernähren.
In unserem Land haben die gesäten Flächen mit Gerste fast 5 Millionen Dekar erreicht, aber aufgrund der sich abzeichnenden Klimaveränderungen und der Verringerung der Zahl der produktiven Tiere wird die Fläche zu Beginn des 21. Jahrhunderts fast zweimal reduziert.
Die Gerste ist eines der ältesten der Menschheit bekannten Getreide. Es wird angenommen, dass sich vor 10.000 Jahren die Bewohner der Wüsten in Südwestasien und ihre Tiere mit Gerstenkörnern ernährten. Einige neuere Forschungen zeigen, dass Gerste zuerst in den südöstlichen Regionen Asiens oder in den Bergregionen des heutigen Äthiopiens auftauchte.
Heutzutage hat Gerste gegenüber Mais deutlich an Position verloren. Während es im Mittelalter sehr beliebt war, ist es heute nicht mehr der Fall.
Zusammensetzung der Gerste
Gerste ist reich an wertvollen Vitaminen B1, B2, B3, B6 und B9. Von den Mineralstoffen sind Magnesium, Phosphor, Eisen und Zink am besten vertreten. Gerste ist reich an Aminosäuren, insbesondere Lysin. 100 g Gerste enthalten 354 kcal, 9,45 % Wasser, 17,3 g Ballaststoffe, 0,8 g Zucker, 2,3 g Fett, 12,5 g Eiweiß, 73,5 g Kohlenhydrate und 0 mg Cholesterin.
Auswahl und Lagerung von Gerste
Es gibt mehrere Hauptprodukte von Gerstedie auf dem Markt zu finden sind. Dies ist zunächst gereinigte Gerste. Darin wird nur die äußere Schale des Getreides entfernt, aber die innere Zellulosehülle und der Keim sind da. Nur ein kleiner Teil der Ballaststoffe und Inhaltsstoffe geht verloren. Dies ist die nahrhafteste Form von Gerste.
Kochgerste ist dreifach sauber poliert, was bedeutet, dass sie viele ihrer nützlichen Eigenschaften verloren hat.
Graupen wird vier- bis sechsmal geschält, wodurch fast alle wichtigen Stoffe fehlen.
Gerstennüsse sind viel weniger beliebt als Haferflocken, stehen ihnen aber in nichts nach. Gerstenmehl ist dunkler als Weizen und hat einen leicht nussigen Geschmack.
Achten Sie beim Kauf dieser Produkte auf Beschädigungen der Verpackung und die Eignung des Etiketts.
Suchen Sie nach Nüssen oder Mehlen von Gerstedie Inhalte auf dem Etikett haben. Bei der Lagerung genügt es, die Hinweise auf der Verpackung zu befolgen und die Verfallsdaten zu überwachen. Bewahren Sie Gerstenprodukte an einem trockenen, dunklen und kühlen Ort auf.
Gerste beim Kochen
Die Gerste Es ist in der Küche nicht sehr beliebt, da man glaubt, dass es nur für Tierfutter verwendet werden kann. Dies ist überhaupt nicht der Fall, denn richtig gekochte Gerste kann nicht nur lecker, sondern auch sehr nützlich sein.
Die gängigste Art, Gerstennüsse durch Kochen zuzubereiten. Sie werden etwa 20 Minuten in Milch oder Wasser gekocht und sind verzehrfertig. Sie können als Müsli mit Trockenfrüchten oder Nüssen / als sehr nahrhaftes Frühstück / oder als Brei mit Käse und Gemüse verzehrt werden.
Gerstenbohnen werden viel länger gekocht als Gerstennüsse, außerdem müssen sie mehrere Stunden in Wasser eingeweicht werden. Eingeweicht, gebacken und dann bei schwacher Hitze etwa 45 Minuten gekocht, können Gerstennüsse oder Mehl verwendet werden, um einige Gebäcke herzustellen. Sie können in Brotteig oder Diätkeksen und Kuchen verwendet werden. In der asiatischen Küche roh Gerste verwendet, um die berühmte Miso-Paste herzustellen.
Laut einer Reihe von Ernährungswissenschaftlern sollte Gerste sehr langsam eingeweicht und gekocht werden, da nur so die darin enthaltene Stärke und Ballaststoffe angereichert werden können, was ihre vollständige Aufnahme und eine gute Verdauung gewährleistet. Prominente Köche empfehlen die Kombination von Gerste mit Reis in kalten Salaten, die auch frisches Gemüse enthalten.
Vorteile von Gerste
Die in der Gerste enthaltene Aminosäure Lysin hat eine genau definierte antimikrobielle und antivirale Wirkung, insbesondere auf Mikroben, Herpes und Erkältungsviren. Darüber hinaus ist Lysin aktiv an der Bildung von Kollagen beteiligt, das der Haut ein glattes und elastisches Aussehen verleiht. Die Vitamine der B-Gruppe sind für das reibungslose Funktionieren des Nervensystems sowie für gute Haare und Haut verantwortlich.
Der Phosphorgehalt in Gerste ist doppelt so hoch wie in anderen Getreidesorten und gilt bekanntlich als „Spurenelement des Sportlers“, da es die Stärke und Geschwindigkeit der Muskelkontraktionen bestimmt. Gerstenbrei enthält Ballaststoffe, die den Körper von Giftstoffen reinigen, außerdem enthält er Substanzen, die die Ablagerung von Fett an der Taille verhindern. Deshalb empfehlen Ernährungswissenschaftler jedem, der abnehmen möchte, Gerstenbrei.
Diät mit Gerste
Sobald wir feststellen, dass Gerste Fett reduziert, schauen wir uns eine richtige Ernährung an. Es ist effektiv und sehr einfach, da die Zubereitung des Produkts nicht viel Aufwand erfordert.
Kochen Sie den Gerstenbrei ohne Zusätze von Salz, Zucker oder anderen Gewürzen. Die Bohnen müssen sehr gut gekocht werden. Der Brei wird im Kühlschrank aufbewahrt. Es wird fünf Tage bis eine Woche lang in unbegrenzter Menge konsumiert, und die einzigen anderen erlaubten Produkte sind Tee und Kaffee / ohne Zucker / sowie Wasser.
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Diät Mit Gerste
Gerste ist in unserem Land nicht sehr beliebt. Es wird oft als ein für Tiere und nicht für Menschen geeignetes Lebensmittel angesehen. Dies ist jedoch überhaupt nicht der Fall. Gerstenbrei wurde in der Antike auf ein Podest gestellt. Es galt als königliches Gericht, und die Rezepte damit waren vielfältig.
Kulinarische Verwendung Von Gerste
Gerste (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) ist eine Pflanze aus der Familie der Getreidegewächse. Es wird seit der Jungsteinzeit als Nahrung verwendet. Schriftliche Daten darüber finden sich aus dem 1. Jahrhundert. Dann empfahl der antike griechische Heiler Diskoridis es als Mittel gegen Halsschmerzen, gegen schlechte Laune und zur Gewichtsreduktion.
Leckere Salate Mit Gerste
Gerste gilt als das erste vom Menschen angebaute Getreide überhaupt. Es enthält alle essentiellen Mineralien, die ein Mensch braucht. Es ist ein ausgezeichnetes Antioxidans und wird bei der Behandlung vieler Krankheiten empfohlen. Außerdem ist er äußerst schmackhaft, weshalb er in vielen appetitlichen und leichten Salaten enthalten ist.
9 Beeindruckende Gesundheitliche Vorteile Von Gerste
Gerste ist eines der am häufigsten konsumierten Getreidearten. Es ist reich an vielen Nährstoffen und hat beeindruckende gesundheitliche Vorteile, die von einer verbesserten Verdauung und Gewichtsabnahme bis hin zu einer Senkung des Cholesterinspiegels und einem gesünderen Herzen reichen.
Gerste Ist Ein Wunderfutter! Enthält 12 Aminosäuren
Bei Krankheiten wie Asthma, Arthritis, Impotenz, Problemhaut, Anämie, Fettleibigkeit, Verstopfung, Typ-2-Diabetes, Bluthochdruck, Herz-Kreislauf- oder Nierenerkrankungen müssen Sie mehr über die Vorteile des Verzehrs von Gerste erfahren. Studien der letzten Jahre zeigen, dass es den Blutzuckerspiegel reguliert.
