2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Bei der Weinprobe sind einige einfache Regeln zu beachten.
1. Riechen Sie den Wein. Atmen Sie tief ein, mit der Nase so nah wie möglich an der Tasse. Versuchen Sie, Spuren von Früchten, Kräutern und deren Aromen zu finden.
2. Schütteln Sie den Wein vorsichtig mit leichten kreisenden Bewegungen. Halten Sie den Hocker auf der Tasse und machen Sie schnellere und intensivere Kreise. Riechen Sie die Flüssigkeit erneut. Nach dem Schütteln wird davon ausgegangen, dass der Wein noch duftender geworden ist.
3. Probieren Sie den Wein. Trinken Sie eine kleine Menge und fahren Sie mit der Zunge über den ganzen Mund. Je nach Geschmack im Mund erkennt man die Weinsorte.
Wenn es sehr trocken ist, ist mehr Tannin im Weingetränk. Wenn das Gefühl nicht trocken ist, dann ist der Wein weicher und schwächer. Beim Trinken werden Sie mehr Spuren von Blaubeeren oder Brombeeren, aromatischen Kräutern oder Vanille spüren.
Überstürzen Sie jedoch nicht zu viele Erwartungen. Es dauert lange, bis man die verschiedenen Inhaltsstoffe von Wein wirklich erkennt. Alles wird mit der Zeit passieren.
4. Schlucken Sie den Wein. Prüfen Sie dann noch einmal Ihr Empfinden, ob der Wein nach dem Schlucken bleibende Geschmacksspuren im Mund hinterlassen hat oder ob er keine Spuren hinterlassen hat. Bestimmen Sie, welches Gefühl Ihnen am besten gefällt.
Hier sind die vier grundlegenden Schritte, die Sie befolgen müssen. Besonderes Augenmerk muss auch auf die Farbe der Flüssigkeit gelegt werden. Nicht umsonst begutachten professionelle Verkoster die Flüssigkeit im entsprechenden Licht. Zum Beispiel sind junge Rotweine farbsatter. Die meisten jungen Weißweine flackern und prickeln, manche sind fast farblos.
Ältere Pflanzen zeigen ihr Alter durch andere Anzeichen. Gereifte Rotweine sind nicht so bunt, sie haben eher weiche und blasse Farbtöne. Im Laufe der Jahre nehmen sie sogar bräunliche Farbtöne an. Ähnliche Veränderungen werden bei Weißweinen beobachtet. Ältere Jahrgänge sind blasser, haben mehr bräunliche und orangefarbene Farbakzente, auf Kosten von funkelndem Gelb.
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