2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Essen sagt uns viel darüber aus, wer wir sind. Was der einen Kultur gut schmeckt, ist der anderen widerlich. Ein Europäer würde vor einer gekochten Fledermaus oder einem unterentwickelten Entenembryo schaudern, und rohe Austern und Blauschimmelkäse würden einen Einheimischen aus Neuguinea abstoßen.
Allerdings gibt es definitiv die größten Unterschiede zwischen den Geschmackspräferenzen des Westens und des Ostens. In Vietnam finden Sie in der Speisekarte des Restaurants Schildkröten-, Affen- und Igelfleisch. Schlangenspezialitäten werden oft angeboten.
Ein solches kulinarisches Meisterwerk ist das rohe Herz einer Schlange. Der Kellner tötet die Schlange vor den Augen des Kunden, damit die Delikatesse ganz frisch ist. Er ersticht die Schlange und tötet sie schnell. Dann lässt er das Blut in ein Glas Reiswein abtropfen.
Während er noch schlägt, setzt er sein Herz in Schwung. Er füllt die Schüssel mit frischem Blut und Reiswein und serviert sie dem angesehensten Gast am Tisch. Die Einheimischen glauben, dass das Herz Mut und Kraft gibt.
Typisch für Vietnam ist auch die Herstellung von sogenanntem Schlangenwein. Es wird angenommen, dass dieses exotische Getränk bei vielen Krankheiten wie Bronchitis, Knochenerkrankungen und Rückenschmerzen hilft.
Aber Schlangen sind nicht die einzigen Tiere, die als heilend gelten. Wein wird auch aus anderen Tieren wie Skorpionen, Krähen und Eidechsen hergestellt.
Foto: Reuters
Auch der Verzehr von Hundefleisch ist in Vietnam eine typische kulinarische Tradition. Auf den Märkten von Hanoi ist der Hund ein gängiges Lebensmittel. Diejenigen, die die Palette für den Verzehr züchten, behaupten, dass das Fleisch sicher und schmackhaft ist. Die Vietnamesen glauben auch, dass der Hund Glück bringt und die Potenz erhöht.
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