2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die traditionelle vietnamesische Küche zeichnet sich durch frische Zutaten, wenig Fett und eine Fülle an Kräutern und Gemüse aus. Das Prinzip von Yin und Yang wird auch auf die Zubereitung von Speisen übertragen. Einige Rezepte sind nur zu einer bestimmten Jahreszeit erhältlich, um einen Kontrast zwischen Essen und Zeit zu erzielen.
In den kalten Monaten werden beispielsweise Hühnchen / warmes Essen / sowie Schweinefleisch, das ein warmes Essen ist, verzehrt. Während die verschiedenen Arten von Meeresfrüchten, die als coole Produkte gelten, mit Ingwer serviert werden, ist es warm. Wenn das Essen scharf ist, wird es mit etwas Saurem ausgeglichen.
Es wird oft durch Blanchieren, Sautieren oder Dämpfen gekocht. In dieser Küche gibt es 3 eiserne Regeln;
1. Das Essen muss frisch sein;
2. Das Fleisch wird kurz gegart;
3. Gemüse wird roh gegessen.
Hier ist ein einzigartig leckeres und nützliches vietnamesisches Suppenrezept, das Sie zu 100% lieben werden.
Notwendige Produkte: 1 kleines Huhn, 1 Zwiebel, Ingwerwurzel, 3 Liter Wasser, 2 Würfel Hühnerbrühe, 4 EL. Fischsoße
Zum Garnieren: 4 Eier, 400 g Schinken, 10 Shiitake-Pilze, 200 g Garnelen, ein Bund Frühlingszwiebeln, 500 g Reisspaghetti
Zubereitungsart: Das Huhn mit den Brühprodukten in einen Topf geben und mit Wasser übergießen. Bei schwacher Hitze kochen, bis sie fertig sind. Vorgeweichte und gehackte Pilze werden hinzugefügt. Eine Minute bevor du sie vom Herd nimmst, füge die Garnelen hinzu, um ihr Aroma freizusetzen.
Das Huhn wird herausgenommen, von Haut und Knochen gereinigt und geschnitten. Eine gefettete Pfanne erhitzen, 4 dünne Omeletts aus den geschlagenen Eiern backen. Sie werden zu Rollen gerollt, quer in Streifen geschnitten.
Spaghetti werden separat gekocht. Bis zur Hälfte der Spaghetti in eine Schüssel geben, mit Omelettstreifen, gehacktem Schinken, Hühnchen und einer großen Prise Frühlingszwiebeln belegen. Über die kochende Brühe gießen und servieren.
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