2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Croissant-Teig und Blätterteig ähneln sich darin, dass sich beide Teigarten beim Backen in Schichten aufteilen. Der Unterschied im reinen Geschmack besteht darin, dass der Croissant-Teig weicher und luftiger ist und der Blätterteig dicker ist, weshalb oben eine appetitliche goldene Knusperkruste entsteht.
Croissant-Teig wird im Gegensatz zu Blätterteig mit Hefe hergestellt. Aber bei beiden Teigarten wird viel Butter hinzugefügt. Croissant-Teig wird aus Eiern hergestellt, im Gegensatz zu Blätterteig, der keine Eier enthält.
Croissant-Teig zubereiten, 600 Gramm Mehl werden benötigt, 2 Stk. Eier, 300 Milliliter Milch, 320 Gramm Butter, 100 Gramm Zucker, 12 Gramm Trockenhefe, 10 Gramm Salz.
Trockenhefe wird in etwas warmem Wasser aufgelöst. Sie können auch einen Hefewürfel verwenden, diesen jedoch in warmem Wasser mit Zuckerzusatz auflösen und länger warten, bis er sprudelt.
Das Mehl wird durch ein Sieb gesiebt, um den Teig lockerer zu machen, und mit Zucker und Salz vermischt. In das Mehl eine Mulde drücken, die in Wasser aufgelöste Hefe, Eier und etwa 250 Milliliter warme Milch einfüllen.
Das Mehl vorsichtig von den Rändern in die Mulde drücken, den Teig kneten. Wenn der Teig zu dick ist, mehr Milch hinzufügen.
Sie sollten einen homogenen Teig erhalten, der sich von den Händen trennt. Gut durchkneten und dann mit einem Handtuch oder Nylon abdecken. Nach anderthalb Stunden sollte der Teig an Volumen zunehmen.
Nochmals durchkneten und für anderthalb Stunden auf die unterste Schiene des Kühlschranks stellen. Den abgekühlten Teig kneten und in zwei gleiche Teile teilen. Ein Teil kommt zurück in den Kühlschrank, der andere wird dünn ausgerollt und mit geschmolzener Butter bestrichen, wobei an einem Ende zehn Zentimeter unbeschichteter Teig übrig bleiben.
Der mit Butter eingefettete Teig wird zu einer Rolle gerollt und mit Hilfe eines scharfen Messers der Länge nach halbiert. Jede der beiden Längen wird in drei Teile geschnitten und zusammengeklebt, mit Öl bestrichen.
Der Teig wird in eine Plastiktüte gegeben und für vier Stunden in den Kühlschrank gestellt. Das gleiche wird mit der anderen Hälfte des Teigs gemacht. Nach vier Stunden wird jedes Teigstück zu einer drei Millimeter dicken Kruste ausgerollt und die Croissants werden geformt, indem der Teig in Dreiecke geschnitten, die Füllung an einem Ende aufgesetzt und aufgerollt wird. Im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad backen.
Der einfachste Weg, Blätterteig zu machen besteht aus 4 Tassen Mehl, 250 Milliliter Wasser, 500 Gramm Butter. Das Mehl wird durch ein Sieb gesiebt, die weiche Butter wird geschnitten und zum Mehl gegeben. Es werden Krümel erhalten, denen kaltes Wasser hinzugefügt und der Teig geknetet wird.
Es wird 24 Stunden in den Kühlschrank gestellt, herausgenommen und mehrmals gemischt. Bei der komplexeren Art Blätterteig zu machen, kneten Sie den Teig nur aus Wasser und Mehl, rollen Sie die Krusten aus, die jeweils mit viel Öl bestrichen und miteinander verklebt sind. Die Krusten werden dann für einige Stunden in den Kühlschrank gestellt.
Empfohlen:
Der Unterschied Zwischen Langkorn-, Kurzkorn- Und Mittelkornreis
Der Reis ist eines der nützlichsten Getreide. Es ist reich an komplexen Kohlenhydraten (75% - 85%) und Proteinen (5% - 10%), die die Hauptenergiequelle für den Körper sind. Deshalb wird es so häufig verwendet. Die Vorbereitung erweist sich jedoch für viele als schwierig.
Was Ist Der Unterschied Zwischen Sahne, Schlagsahne, Sauerrahm Und Süßwarencreme?
Die Creme ist eine der am häufigsten verwendeten Zutaten beim Kochen. Jeder verwendet es, um köstliche Mahlzeiten zuzubereiten. Es wird bei der Zubereitung von Saucen, Cremes, verschiedenen Fleischsorten und natürlich - Gebäck verwendet. Es ist oft die Basis verschiedener Cremes, Kuchenbleche und Glasuren und darf bei jeder anderen süßen Versuchung nicht fehlen.
Was Ist Der Unterschied Zwischen Cassia-Zimt Und Ceylon-Zimt?
Wir alle lieben das Aroma von Zimt , vor allem zu Weihnachten. Dort sind einige Art von Zimt , aber heute werde ich näher auf zwei eingehen und Ihnen sagen, was es ist der Unterschied zwischen Ceylon-Zimt und Cassia . Ceylon-Zimt wird viel mehr geliebt, bevorzugt und geschätzt als Cassia.
Es Gibt Einen Unterschied Zwischen Der Schokolade, Die Wir Essen, Und Der Schokolade In Deutschland
Ein Experiment von bTV zeigt, dass es einen signifikanten Unterschied zwischen Pralinen der gleichen Marke gibt, die in Bulgarien und Deutschland verkauft werden. Es wurde von Lebensmittelexperten berichtet. Zwei Pralinen mit ganzen Haselnüssen wurden ins Studio gebracht.
Der Glykämische Index Ist Der Unterschied Zwischen Weißen Und Braunen Spaghetti
Der moderne Mensch wendet sich zunehmend der Natur zu und entwickelt einen Instinkt, um Gesundheit zu suchen. Pasta-Liebhaber haben wahrscheinlich bemerkt, dass es seit einiger Zeit braune Spaghetti gibt. Allerdings sind sich nur wenige der signifikanten Unterschiede zwischen ihnen bewusst.
