2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die mexikanische Küche, bekannt für ihre Vielfalt und ihre scharfen Gewürze, ist fast auf der ganzen Welt verbreitet. Von den kulinarischen Fähigkeiten und Feinheiten der Azteken geerbt, ist es eine Mischung aus präkolumbianischen Essensvorstellungen und späteren Verständnissen der Speisen der Spanier, Franzosen und Niederländer.
Aufgrund der Lage ihrer Heimat konsumieren die Mexikaner neben Mais, Bohnen und scharfen Chilischoten viel Fisch und Meeresfrüchte, die auf verschiedene Weise zubereitet werden.
Besonders beliebt ist das Rezept für Ceviche, ein kaltes Fischgericht aus mariniertem Fisch. Dies ist normalerweise Makrele, kann aber leicht durch Wolfsbarsch, frischen Kabeljau, Felchen, Thunfisch oder Brasse ersetzt werden. Die erste Option ist jedoch nicht nur traditionell, sondern auch viel billiger.
Ansonsten das Gericht Ceviche Er wird seit jeher zubereitet und ist neben Mexiko auch typisch für Peru. Sein Erfolg liegt in der einfachen Zubereitung und den Geheimnissen der Marinade, in der der Fisch bleibt. So können Sie dieses Meeresgefühl auf eigene Faust genießen:
Ceviche
Notwendige Produkte: 500 g Makrelenfilet, 6 Limetten, 1 1/2 Köpfe frische Zwiebeln, 1 kleine Chilischote, 2 Tomaten, einige Zweige frischer Koriander, 65 ml Olivenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Zubereitung: Der Fisch wird gewaschen und in Würfel oder Streifen geschnitten und in eine Schüssel gegeben. Die Limetten werden gepresst und mit ihrem Saft bedeckt der Fisch, der mit dieser Marinade mindestens 5 Stunden im Kühlschrank bleiben muss. Es wird dann herausgenommen und in die Schüssel gelegt, in der es serviert wird.
Die Hälfte der Marinade bleibt erhalten. Die Tomaten schälen und in Würfel schneiden, die Zwiebel in sehr kleine Stücke schneiden. Die Peperoni leicht anrösten, schälen und in möglichst kleine Stücke schneiden.
Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Olivenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack werden in die eingelegte Marinade gegeben und alles gut vermischt, bis eine homogene Mischung entsteht.
Diese Mischung über die Ceviche gießen und mit fein gehacktem Koriander bestreuen. Sie können zur Dekoration noch ein paar Scheiben rote Zwiebel hinzufügen.
Siehe auch tolle mexikanische Rezepte: Mexikanisches gefülltes Hühnchen, mexikanische Fleischbällchen, mexikanische Avocadosuppe, mexikanische [Karamellcreme].
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