2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Das Gewürz ist das, was Sie Ihrem Essen hinzufügen, um seinen Geschmack zu verbessern. Es kann Salz, Pfeffer, Kräuter, Gewürze und sogar Zitrusfrüchte wie Zitronensaft sein. Wie bei so vielen Dingen gibt es einen richtigen und einen falschen Weg pepp dein Essen auf.
Hier sind fünf von die schlimmsten Fälschungsfehler und wie man sie vermeidet.
1. Verwenden Sie nicht genug Salz
Die Ilias ist das früheste Werk der westlichen Literatur und zugleich das früheste Kochbuch. In Buch 9 beschreibt Homer, wie Achilles' Freund Patroklos Salz auf Schafe, Ziegen und Schweine streute, bevor er sie auf Kohlen röstete. Fast 3.000 Jahre später hat sich niemand eine bessere Möglichkeit einfallen lassen, Braten zu würzen. Aber es ist nicht das einzige, was Salz braucht.
Wenn in einem Rezept "Gewürz nach Geschmack" steht, bedeutet dies, dass es richtig ist, es kühn zu formulieren. Probieren Sie natürlich Ihr Essen, denn salziges Essen ist andererseits auch kein gutes Ergebnis für Ihre Kochkünste. Dies führt zu Fehler Nummer zwei bei würzendes Essen.
2. Du vergisst es beim Kochen zu probieren
Das ist einer von denen Fehler bei der Manipulation von Lebensmittelndie leicht zuzugeben sind, aber schließlich zu einer Katastrophe führen können. Du kochst, rührst, hackst, würzt, gibst ein bisschen von diesem und ein bisschen von dem hinzu und schon hast du von etwas zu viel hinzugefügt. Wenn es so etwas wie scharfer roter Pfeffer ist, hast du eine Art Problem. Wenn zu viel Salz vorhanden ist, ist dies ein ganz anderes Problem. Dies ist jedoch in vielerlei Hinsicht einer der enttäuschendsten Fehler, da er leicht vermieden werden kann. Sie benötigen keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten oder Talente. Sie müssen sich nur erinnern und es tun! Gewöhnen Sie sich an, es beim Kochen zu versuchen. Auf diese Weise können Sie leicht erkennen, wohin die Dinge gehen, und Sie können korrigieren.
3. Verwenden Sie vorgemahlenen schwarzen Pfeffer
Schwarzer Pfeffer und Salz sind eines der wichtigsten Gewürze in der Kochkunst. Aus diesem Grund gibt es keine Entschuldigung, vorgemahlenes Schwarzpulver zu verwenden, das im Laden als Pfeffer verkauft wird. Wie viele Gewürze verliert auch Pfeffer nach dem Mahlen seine Eigenschaften und seinen Geschmack. Das bedeutet, dass Sie sich durch das Mahlen unmittelbar vor der Verwendung ein viel duftenderes Gewürz verleihen.
4. Getrocknete Kräuter und Gewürze zu spät zugeben
Einfach gesagt, Kräuter sind Blätter. Thymian, Oregano, Basilikum, Petersilie, alle sind Blätter. Frische Kräuter sind meist schmackhafter, duftender, bunter. Manchmal sind jedoch getrocknete Kräuter die einzige Option und die Verwendung von getrockneten Kräutern ist beim Kochen kein Fehler. Der Fehler besteht darin, sie der falschen Garphase hinzuzufügen. Wenn Sie mit getrockneten Kräutern kochen, geben Sie diese zu Beginn des Garvorgangs und frische Kräuter zum Schluss hinzu. Der Grund dafür ist, dass frische Kräuter mehr ätherische Öle enthalten und ein wenig Kochen ausreicht, um ihr Potenzial zu entfalten. Getrocknete Kräuter hingegen brauchen etwas länger, um zu aktivieren.
5. Vergiss die Zitrone
Zitronensaft ist zweifellos eines der am häufigsten verwendeten Gewürze und das ist großartig, besonders wenn es darum geht, den delikaten Aromen von Fisch und Meeresfrüchten Glanz zu verleihen. Das gleiche gilt in der Regel für Gemüse – schmeckt es mit zerlassener Butter, schmeckt es mit frischem Zitronensaft. Besonders geeignet sind Gemüse wie Spargel, grüne Bohnen, Brokkoli, Rüben, Rosenkohl. Zitronensaft ist ein Muss für hausgemachten Salat.
Auch Hähnchengerichte passen gut zu Zitrone: Ob der Saft in der Marinade ist oder eine ganze Zitrone, in Scheiben geschnitten und vor dem Braten in die Vogelhöhle gelegt, ist egal. Das Ergebnis ist positiv. Auch in Saucen und Suppen erfüllt Zitrone ihre magische Funktion – nicht so sehr, um sie zu schmecken, sondern gerade genug, um den Gaumen zu wecken.
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