2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Der gesunde Menschenverstand sagt uns, dass wir, wenn wir essen, unser Gehirn auf die gleiche Weise ernähren. Aber kann das, was auf unserem Teller liegt, wirklich unsere Gedanken und Gefühle beeinflussen?
Wir alle haben gehört, dass Schokolade die Stimmung verbessert, reine Kohlenhydrate beruhigen und Fisch uns schlau macht. Einige Neurotransmitter - biologisch aktive Chemikalien, durch die die Übertragung elektrischer Impulse zwischen Neuronen unser Gehirn und unseren Zustand beeinflussen.
Ein hoher Serotoninspiegel wird beispielsweise mit einem ruhigen, glücklichen und entspannten Zustand in Verbindung gebracht, und ein niedriger Serotoninspiegel wird mit Depressionen und Aggression in Verbindung gebracht.
Einige unserer Wahrnehmungen der Auswirkungen von Nahrung auf unser Gehirn sind stark übertrieben, sagt der Psychologe Robin Canarek, Leiter eines Ernährungslabors in Medford, USA.
Ihm zufolge ist eines der häufigsten Missverständnisse, dass Zucker Kinder hyperaktiv macht. Ein von ihm geleitetes Wissenschaftlerteam analysierte den Einfluss von Zucker auf das Verhalten von Kindern.
Es stellte sich heraus, dass Zucker nichts mit dem Verhalten von Kindern zu tun hatte. Außerdem stellte sich heraus, dass unser Körper den Zucker im Apfelsaft nicht vom Zucker im Kuchen unterscheiden kann.
Dass Kaffee die Effizienz und die mentale Aufladung steigert, stimmt. Koffein verbessert die Stimmung, fördert die Konzentration, fügt Energie hinzu. Die Angst vor Kaffeesucht ist nicht rational, da die Menschen praktisch nicht süchtig nach diesem Getränk sind.
Es ist eine Täuschung, dass Kohlenhydrate uns Frieden und Glück geben. Dies ist eine ziemlich veraltete Theorie, aber viele Leute geben nach und behalten trockene Pasten und Waffeln auf ihrem Schreibtisch, um sich zu beruhigen, wenn die Spannung steigt.
Die Theorie beruht auf der Tatsache, dass Kohlenhydrate den Serotoninspiegel erhöhen und uns dadurch viel besser fühlen. Aber das ganze Problem ist, dass die Proteine, die in unseren Körper gelangen, die Aufnahme von Serotonin durch das Gehirn blockieren und Kohlenhydrate unsere Stimmung nicht beeinflussen können.
Wenn Sie zum Beispiel kein Frühstück gegessen haben und den ganzen Tag mit Kohlenhydraten vollgestopft sind, wird Ihr Serotoninspiegel wahrscheinlich am Nachmittag oder Abend ansteigen.
Aber in der Praxis können einige Proteine, wie die in Eiern, unsere Stimmung stärker beeinflussen als Kohlenhydrate.
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