2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Der Sommer ist die Saison der Gurken. Auf Tarator, auf Salat, ohne vorherige Zubereitung, jeder liebt leckeres und saftiges Gemüse. Es gibt jedoch einen ziemlich unangenehmen Moment, in dem wir beißen und einen unangenehmen bitteren Geschmack verspüren. Dies kann Ihnen sicherlich den Appetit verderben und die Bemühungen um die Zubereitung von Sommergemüse ruinieren.
Gurke ist ein super gesundes Lebensmittel aus der Familie der Zucchini mit einem hohen Wassergehalt und zahlreichen Mineralien, Vitaminen und Elektrolyten. Es hilft, den Wasserhaushalt des Körpers an heißen Sommertagen aufrechtzuerhalten und ist eine außergewöhnliche Quelle für Silizium, Chlorophyll und bittere Chemikalien, die die Verdauung unterstützen. Ihre Haut enthält auch die höchste Konzentration an cholesterinsenkenden Sterolen.
Aber was genau macht eine Gurke bitter? Zunächst einmal gehört sie zur Familie der Zucchini, und diese Pflanzen produzieren auf natürliche Weise Chemikalien, die als Cucurbitacine bekannt sind und die den Hauptgrund dafür sind, dass Gurken bitter werden. Die Einnahme großer Mengen kann sogar krank machen.
Der andere, nicht genetisch bedingte Grund ist der ökologische Effekt. Extreme Temperaturschwankungen und unregelmäßige Bewässerungszeiten von Gemüse können zu Bitterkeit führen. Um sich den unangenehmen Test der Geschmacksknospen zu ersparen, sehen Sie in der nächsten Galerie 3 clevere Möglichkeiten, die Bitterkeit von Gurken loszuwerden.
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