2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Wein
Wenn Sie zu Hause Wein herstellen, müssen Sie den Zuckergehalt des gewonnenen Mosts messen. Dies geschieht normalerweise mit einem Zuckermessgerät - nicht sehr genau, aber für den Heimgebrauch ausreichend. Die genauere Messung ist mit einem Refraktometer - Geräte, die vor allem im Elektronikhandel bereits zu erschwinglichen Preisen erhältlich sind.
Um den Zuckergehalt auf den gewünschten Wert einzustellen oder das Fass zu ergänzen, benötigen Sie Zuckersirup. Hier ist eine Formel, um es zu tun:
a.b / (100 - b) = x, wobei
a - Wassermenge in Kilogramm oder Liter
b - gewünschter Zuckeranteil
x - die Zuckermenge in Kilogramm.
Brandy
Foto: Sergey Anchev
Wenn Sie den Brandy abgekocht haben und er sich einige Zeit in einem großen Gefäß befindet, messen Sie den Alkoholgehalt. Dies geschieht mit einem Alkoholmessgerät - zu Hause oder im Labor oder wieder mit einem Refraktometer. Sowohl der Brandy als auch das Messgerät müssen eine Temperatur von 20 Grad haben.
Um den gewünschten Grad zu erreichen, müssen Sie destilliertes Wasser hinzufügen. Aber Vorsicht - technisches destilliertes Wasser kann einen Geruch haben, daher ist es besser, durch Umkehrosmose gewonnenes Trinkwasser hinzuzufügen - im Handel erhältlich.
Hier die Formel für die Wassermenge:
c. (a / b -1) = x, wobei
a - Anfangsgrade
b - gewünschte Abschlüsse
c - Brandymenge in Litern
x - die erforderliche Wassermenge in Litern.
Gurken
Bei der Herstellung von Essiggurken oder Sauerkraut benötigen Sie Salzlake. Sie erhalten es, indem Sie Wasser und Salz mischen, aber seien Sie vorsichtig - die Wasser- und Salzmengen sollten in Kilogramm angegeben werden, nicht in Tassen oder anderen Einheiten. Denken Sie auch daran, dass verschiedene Salzsorten einen unterschiedlichen Salzgehalt haben.
Sie können nach der Formel berechnen:
a.b / (100 - b) = x, wobei:
a - Wassermenge in Kilogramm oder Liter
b - gewünschter Prozentsatz an Kochsalzlösung
x ist die Salzmenge in Kilogramm.
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