2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Acaui, auch bekannt als Ackawi, Akawieh, Akkawi, ist ein beliebter Weißkäse, der typisch für den Nahen Osten ist. Sein Name ist mit der Stadt Accra im Norden Israels verbunden, aus der das Milchprodukt stammen soll.
Acai wird normalerweise mit Kuhmilch zubereitet, aber es ist möglich, dass Ziegen- oder Schafsmilch in seiner Zusammensetzung enthalten ist. Es wird meistens in einer rechteckigen, abgeflachten Form hergestellt, aber manchmal kann eine abgerundetere Form gefunden werden.
Es hat eine weiche Textur und eine relativ glatte Textur. Dies ist der Grund, warum einige es mit Mozzarella, Feta, Misitra vergleichen. Sein Geschmack ist salzig und sein Aroma ist angenehm (das Aroma kann je nach Milchsorte leicht variieren).
Diese Art von Produkt ist in Israel, Palästina, Libanon, Jordanien, Syrien und sogar auf Zypern weit verbreitet, wo die Einheimischen es mit Fladenbrot zum Mittag- oder Abendessen essen.
Der Käse eignet sich auch für festliche Stoffe und kann allein oder in Kombination mit Früchten für einen interessanteren Geschmack serviert werden. Es eignet sich auch als Zusatz zu Nudeln.
Mit seiner Hilfe können Sie Brote, Kuchen und andere Snacks zubereiten, da er sich sehr gut zum Backen eignet. Deshalb kannst du mit die perfekten Gemüsespieße zubereiten Acaui-Käse.
Wenn Sie den Geschmack dieses gepressten Weißkäses probieren möchten, bieten wir Ihnen dieses einfache Rezept an.
Manakish mit Akawi
Foto: kikucorner.com
Notwendige Produkte: 3 und ½ h.h. Weizenmehl, 1 EL. Trockenhefe, 1 und ¼ TL. warmes Wasser, 1 EL. Salz, 1 EL. Zucker, 1 EL. Olivenöl, 500 g Acaui, 2 EL. Schwarzkümmel oder andere Samen zum Bestreuen
Zubereitungsart: Die Hefe in warmem Wasser auflösen und 10 Minuten ziehen lassen. Mischen Sie in einer tiefen Schüssel alle trockenen Zutaten (außer Käse und Samen). Nach und nach die Flüssigkeit mit der Hefe und dem Pflanzenfett dazugeben.
Rühren und schnell einen weichen Teig kneten. Wickeln Sie es in ein sauberes Handtuch und lassen Sie es 2 Stunden an einem warmen Ort, bis es aufquillt. Währenddessen den Käse 20 Minuten in kaltem Wasser einweichen, um ihn zu entsalzen.
Dann zurück zum Teig. Auf einen Teller legen und in Kugeln schneiden. Dehnen Sie jedes Stück leicht mit den Händen in eine elliptische Form. Wenn gewünscht, können Sie auch die Ränder des Gebäcks formen. Wenn Sie Schwierigkeiten haben, nur mit den Händen zu arbeiten, verwenden Sie ein Nudelholz.
Legen Sie sie in ein Blech auf Backpapier und lassen Sie sie eine weitere halbe Stunde ruhen. Während dieser Zeit den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Den aufgegangenen Teig mit zerkleinertem Acai-Käse und Samen bestreuen. Im Ofen 18-20 Minuten backen, oder bis die Brote goldbraun sind.
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