2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Es gibt kaum eine Hausfrau, die nicht schon einmal versucht hat, Lasagne zu kochen. Obwohl wir denken, dass Lasagne ein klassisches italienisches Gericht ist, haben andere Völker Ansprüche darauf. Der Tag, den die Vereinigten Staaten feiern Lasagne-Tag, reden wir noch ein wenig über die Geschichte dieses kulinarischen Klassikers.
Die klassische Lasagne besteht aus mehreren Schichten getrockneten und dann gebratenen oder gekochten Weizenteigs, zwischen denen eine Gemüse- oder lokale Füllung oder ein Pilzeintopf gelegt wird.
Mit geriebenem Gelbkäse oder Parmesan bestreuen und backen. Allerdings nicht immer Lasagne sah so aus. Der Prototyp der Lasagne ist der runde Brotteig. Solche Kuchen wurden von den Griechen gebacken und wurden Laganon genannt.
Die Römer liehen sich dieses Brot von den Griechen und begannen, es in Streifen zu schneiden, die sie Lagans nannten. Bis jetzt wird Lagana in einigen Gegenden Italiens als breite und flache Pasta bezeichnet, die als Tagliatelle bekannt ist.
Obwohl Lasagne als echtes italienisches Gericht gilt, ist sie es nicht. Die Briten und Skandinavier beanspruchen ihre Schöpfer. Die Engländer betrachten es als ihre Kreation, weil es Informationen gibt, dass ein Gericht namens Loseyns zu Zeiten von Richard II. zubereitet wurde.
Die Briten behaupten, dass eines der ersten Rezepte für Lasagne im ersten englischen Kochbuch Forme of Cury aufgezeichnet wurde, das noch immer im British Museum aufbewahrt wird.
Dies verärgerte die Italiener natürlich, und sie beeilten sich, die Engländer zu widerlegen, indem sie behaupteten, dieses englische Gericht, so lecker es auch sei, habe nichts mit der italienischen Version der Lasagne zu tun.
Skandinavier behaupten das Lasagne wurde in der Wikingerzeit zubereitet. Sie machten sie, indem sie eine Füllung aus Fleisch und geriebenem Käse zwischen die Brotlaibe legten. Die erste schriftliche Erwähnung des italienischen Rezepts erfolgte im 14. Jahrhundert, als am Stadtrand von Neapel eine anonyme Handschrift entdeckt wurde.
Nach diesem Rezept wurde Lasagne im Mittelalter wie folgt zubereitet: Teigblätter wurden in kochendem Wasser gekocht, zwischen denen gehackte Gewürzfüchse und gelber Käse angeordnet wurden.
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