2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die chinesische Küche ist auf der ganzen Welt beliebt. Es gibt alle Arten von Kochbüchern, wie man chinesische Gerichte zubereitet, aber es ist gut, mehr darüber zu wissen die am häufigsten verwendeten Saucen in der chinesischen Küche. Hier sind einige von ihnen zusammen mit einer Beschreibung, woraus sie bestehen und für welche Art von Gerichten sie verwendet werden.
Chilisauce - Eine Sauce mit einer rötlich-orange Farbe, die einen scharfen Geschmack hat und aus gemahlenen frischen Chilischoten, Essig, Salz und Rosinen hergestellt wird.
Es wird sowohl zum Würzen verschiedener Gerichte verwendet als auch als Soße zum Schmelzen der zubereiteten knusprigen Fleischstücke. Es ist wichtig, ihn im Kühlschrank aufzubewahren, und der Schärfegrad hängt von der Menge und Qualität der Chilischoten selbst ab.
Hoysin Sauce - Steht für rötlich-braun chinesische Soße, das dicht ist und einen teils süßen, teils würzigen Geschmack hat. Es wird aus Sojabohnen, Weizenmehl, Salz, Zucker, Knoblauch, Sesamöl und Chili zubereitet.
Es wird zum Marinieren verwendet und wird auch zu knusprig gebratenem Gemüse oder Fleischgerichten serviert, die Sie darin dippen können. In einem Glas mit Deckel in der Kälte ziemlich lange lagern, aber wenn Sie es einfrieren, haben Sie keine Probleme.
Fischsauce - Goldbraun, diese hier chinesische Soße wird aus Fisch, Salz und Wasser zubereitet. Es wird als Zusatz zu anderen Aromen verwendet, da es selbst keinen besonderen Geschmack hat, sondern die anderen Aromen des Gerichts verstärkt. Es wird in der Kälte gelagert und hält ziemlich lange, manchmal mehrere Monate.
Austernsauce - Sie hat eine bräunlich-haselnussbraune Farbe und wird aus Austernsaft, Weizenmehl, Maissaft, Reisklebersaft, Salz und Zucker hergestellt. Es ist der Sojasauce sehr ähnlich, aber es ist weicher als es. Wird für Fleisch- und Gemüsegerichte verwendet. In Flaschen abgefüllt länger haltbar.
Garnelensauce - Diese Art von Sauce kann entweder in Form einer dicken Sauce oder in Form eines dünneren Saftes gefunden werden. Beide Optionen müssen vor Gebrauch mit Wasser verdünnt werden.
Sojasauce - Hergestellt aus fermentierten Sojabohnen mit Weizen, Salz und Zucker. Wird zu jeder Zeit in der chinesischen Küche verwendet, unabhängig von der Jahreszeit. Es gibt zwei Arten - helle und dunkle Sojasauce, die oft mit Salz gemischt werden.
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